Šios meksikietiško stiliaus salotos su lašiša yra sočios, maistingos ir, žinoma, skanios! Nors lašišą kepiau specialiai šioms salotoms, bet tiks ir anksčiau keptos lašišos likučiai.
Prieš kepdama lašišą palaikau kambario temp. apie 20 min. Kepu ją tikrai trumpai, todėl lašiša būna labai minkšta, sultinga. Tada ją susmulkinu šakute.
Panašūs receptai:
Salotos su vištiena ir saulėje džiovintais pomidorais
Šiltos daržovių salotos su avinžirniais
Tuno salotos su saldžiąja bulve ir kiaušiniais
- 300-400 g lašišos filė, supjaustytos į 3-4 dalis
- 3 st. salotų mišinio
- 200 g vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę
- 1 st. agurkų, supjaustytų
- 2/3 st. virtų kukurūzų (šaldytus kukurūzus apviriau keletą min.)
- 1/3 st. raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
- 1 skardinės konservuotų juodųjų pupelių
- aliejaus kepimui
- 1 didesnio laimo sulčių
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 arbat. š. kumino
- druskos, pipirų
Lašišą apibarstyti druska, pipirais. Keptuvėje įkaitinti aliejų iki vid. temp. Sudėti lašišą ir apkepti iš viršaus, apačios, šonų. Iš viso kepimas turėtų užtrukti iki 5 min.
Lašišos gabaliukus susmulkinti šakute.
Dideliame inde sumaišyti visas daržoves, pupeles.
Sumaišyti visus padažo ingredientus. Užpilti ant salotų.
Salotas patiekti su ant viršaus uždėta lašiša.