Šiandien mano namuose kepė šis cukinijų ir bulvių apkepas (ar, kitaip tariant, kugelis). Namus prisikaitinau kaip reikiant, bet tikrai buvo verta!
Cukinijos patiekalui duoda lengvumą – tikrai vasariškas skonis. Taip pat dėjau varškės ir šiek tiek kietojo sūrio.
Kai gaminu tikrą kugelį, bulves visada tarkuoju smulkiai. Šį kartą tarkavau su burokine tarka. Manau, kad tą daryti galima ir su smulkia, bet tik nenusunkite bulvių skysčio.
Naudojau šviežias bulves, todėl jų nelupau, o tik gerai nuploviau.
- 450-500 g jaunos, vidutinio dydžio cukinijos
- 500 g bulvių
- 200 g birios varškės 9 proc.
- 1 kiaušinio
- 40 g kietojo sūrio (naudojau „Džiugo“ sūrį)
- 1/2 st. (100 ml) pieno
- 1 svogūno, smulkiai supjaustyto
- 3 valg. š. šviežių krapų
- sviesto kepimui
- džiūvesėlių (užbarstymui ant kepimo formos)
- druskos, pipirų
Dubenyje cukiniją sutarkuoti burokine tarka. Užbarstyt druska (apie arbat. šaukštelį). Palikti pastovėti 10 min.
Tuo metu keptuvėje įkaitinti sviestą ir ant vid. temp. pakepinti svogūną apie 7-8 min.
Burokine tarka (arba su smulkia) sutarkuoti bulves. Varškę petrinti šakute ar rankomis.
Cukiniją nusunkti rankomis, pašalinti didžiąją dalį skysčio. Inde sumaišyti bulvių tarkius, cukiniją, varškę, kiaušinį, sūrį, prieskonius.
Pakaitinti pieną, kad jis būtų karštas. Plona srovele supilti į tešlą.
Orkaitę įkaitinti 190 laipsnių temp. Kepimo indą ištepti sviestu, pabarstyti džiūvesėliais, sukrėsti tešlą. Kepti viršus-apačia apie 60-70 min. Į pabaigą paskrudinti su griliaus funkcija.