Cukinijų blynai

Įvairūs cukinijų blynai yra vienas mano mėgstamiausių patiekalų. Šie yra su tarkuotu mocarelos sūriu, morka, šviežiais krapais, svogūnų laiškais bei itališkų prieskonių mišiniu. Man skaniausia cukinijų blynus patiekti su graikišku jogurtu ir sūdyta lašiša.

Naudojau šviesius speltų miltus. Kvietinių miltų reikėtų naudoti kokiu šaukštu mažiau.

Tešla turėtų būti gana tiršta. Blynus kepu pakankamai ilgai – iš abiejų pusių po 4-5 min. Man patinka, kai daržovės būna gerokai suminkštėjusios.

Visada ant cukinijos užberiu druskos ir palaikau, kad išsiskirtų vanduo. Su rankomis jį nusunkiu. Nebūtina to daryti iki visiško sausumo, bet didžiąją dalį vandens tikrai nuspaudžiu. Tą daryti galima per sietelį arba nuspausti rankomis. Morką sutarkuoju smulkiai, nes ji kepa ilgiau negu cukinija.

Iškepiau 16 blynų. Šio kiekio užtenka pavalgyti 2 žmonėms.

Panašūs receptai:

Cukinijų blynai su rikota

Cukinijų kepsneliai orkaitėje

5 from 3 votes

Spausdinti

Cukinijų blynai

Paruošimo laikas

10 mins

Gaminimo laikas

30 mins

 

Kiekis: 16 blynų

Autorius: Skanauk su Aušra

Ingredientai

• 2 jaunų, nedidelių cukinijų
• 1 vidutinio dydžio morkos
• 2 kiaušinių, L dydžio
• 3/4 st. (70 g) tarkuoto mocarelos sūrio
• 6-7 valg. š. (45-55 g) šviesių speltų miltų
• 1 arbat. š. itališkų prieskonių mišinio
• 1 arbat. š. kepimo miltelių
• druskos, juodųjų pipirų
• saujos šviežių krapų ir svogūnų laiškų
• alyvuogių aliejaus kepimui

Patiekimui

• graikiško jogurto
• šviežių krapų
• sūdytos lašišos

Gaminimas

1. Burokine tarka sutarkuoti cukiniją. Užberti žiupsnį druskos. Palikti pastovėti apie 10 min. Tada suversti į kiaurasamtį ir nuspausti išsiskyrusį skystį.

2. Dideliame inde morką sutarkuoti smulkia tarka. Sumaišyti su cukinija. Įmušti kiaušinius. Viską išmaišyti. Tada suberti sūrį, svogūnų laiškus, krapus, itališkus prieskonius, pipirus.

3. Įberti miltų, kepimo miltelių. Tešla turėtų būti gana tiršta.

4. Keptuvėje ant neaukštos-vidutinės kaitros įkaitinti šlakelį aliejaus. Tešlą kabinti šaukštu (vienam blynui naudojau šaukštą su kaupu) ir kepti iš abiejų pusių po 4-5 min.

5. Patiekimui: graikišką jogurtą sumaišyti su saujele krapų. Patiekti su juo ir lašiša.