Šis rudeniškas čili troškinys nuo tradicinio skiriasi tuo, kad į jį įdėjau kubeliais pjaustyto moliūgo. Šiuo metu ši daržovė yra labai dažnai sutinkama mano gaminamuose patiekaluose.
Man visada patinka gaminti čili troškinį, nes jį pagaminti yra tikrai paprasta. O skonis niekada nenuvilia. Man patiko šis čili troškinys ir su moliūgu. Jį supjausčiau gan nedideliais kubeliais ir troškinau, kol jis tapo minkštas.
Aitriąją papriką naudojau didesnę, vidutinio aštrumo. Ją pjaustant reikia būti atsargiems, nes ji gali sukelti rankų deginimo pojūtį. Tad patartina mūvėti vienkartines pirštines. Aš dažniausiai gaminu lengvai aštrų troškinį. Todėl maltos aitriosios paprikos naudoju gana nedaug.
Čilį troškinį patiekiau su tarkuotu sūriu bei paskrudintu batonu.
Panašūs receptai:
Makaronai su moliūgų ir buratos padažu
- 400 g maltos jautienos
- 1 (400 g) pakelio konservuotų raudonųjų pupelių
- 2 (po 400 g) pakeliai konservuotų smulkintų pomidorų
- 2 st. moliūgo, supjautyto nedideliais kubeliais
- 1 svogūno, smulkiai supjaustyto
- 3 skiltelių česnako, susmulkintų
- 1 vidutinio dydžio aitriosios paprikos, smulkiai supjaustytos
- 1 st. vandens
- 2 arbat. š. raudonosios paprikos
- 2 arbat. š. kumino
- 1 arbat. š. džiovinto raudonėlio
- saujos šviežių petražolių, susmulkintų
- maltos aitriosios paprikos pagal skonį
- druskos, juodųjų pipirų pagal skonį
- alyvuogių aliejaus kepimui
- tarkuoto sūrio
Keptuvėje įkaitinti aliejų. Pakepinti aitriąją papriką ir svogūną apie 4-5 min. ar kol jis taps lengvai auksinės spalvos. Suberti česnaką ir jį pakepinti apie 30 s.
Suberti mėsą, sumaišyti su prieskoniais, druska. Kepti, kol ji nebebus raudona.
Supilti pomidorus, pupeles, vandenį. Viską užkaisti iki virimo. Tada suberti moliūgo gabaliukus. Sumažinti kaitrą iki mažos ir troškinti apie 30 min. ar kol moliūgas bus minkštas.
Suberti petražoles, užbarstytu juodųjų pipirų ar jeigu reikia kitų prieskonių. Viską išmaišyti.
Patiekti su tarkuotu sūriu, skrudinta šviesia duona.