Suomiškos cinamoninės bandelės// Finnish Cinnamon Rolls

Jeigu manęs kas nors paklaustų kuo kvepia Suomija, atsakyčiau, kad cinamoninėmis bandelėmis su kardamono prieskoniu. Šių bandelių korvapuusti galima rasti visose kavinėse, kepyklose, prekybos centruose. Jos be abejonės yra pats populiariausias saldumynas Suomijoje. Šioms bandelėms tikrai nėra lygių! Mielinių kepinių gaminimas (nebūtinai šių bandelių) yra tikras priešnuodis prieš tamsiojo laikotarpio depresiją ir melancholiją. Pats bandelių kepimas […]

Bulvių puselės su lašiša// Potato Halves with Salmon

Šis bulvių ir lašišos užkandis yra ganėtinai sveikas, bet sotus, labai gardus, be gliuteno. Pagrindis ingredientas yra bulvė, todėl labai svarbu jas naudoti tinkamos rūšies. Reikėtų rinktis mažas bulves, t. y. baby potatoes. Jų nereikia lupti, o užtenka perpjauti į dvi dalis ir kepti orkaitėje. Šios bulvės kepa ganėtinai greitai, o tai tikras privalumas! Iškepusių […]

Norvegiški apelsinų skonio sviestiniai sausainiai// Norwegian Orange Butter Cookies

Gruodis toks metas, kai norisi kepti kepinius, kurių paprastai nedarau. Mielinės bandelės, pyragai, sausainiai, tortai dabar karaliauja mano virtuvėje ir… planuose. Juk taip smagu savo kepiniais vaišinti namiškius ar jų nusinešti į svečius. Nors man labiausiai patinka pats kepimo procesas: namai, prisipildę kepinių kvapo ir jaukumo. Šiuos kalėdinius norvegiškus sausainius serinakaker gaminau iš baltų speltų miltų, […]

Vištienos sriuba// Chicken Soup

Ši sriuba pastaruoju metu tapo mano mėgstamiausia. Ji yra lygiai tokia pati, kokią valgydavau vaikystėje (ar bent jau labai panaši). Šios sriubos virimas užtrunka ganėtinai ilgai, bet išties verta, nes jos užteks mažiausiai kelioms dienoms. Pašildyta ji būna tokia pat skani kaip ir tik ką išvirta. Naudojau vištienos ketvirčius. Taip pat tiks ir vištienos šlaunelės […]

Granolos receptas// Granola Recipe

Granola ne tik skanus, bet ir sotumo, energijos suteikiantis užkandis. Dažniausiai gaminamas su avižiniais dribsniais, riešutais, sėklomis, džiovintais vaisiais, gardinamas medumi ar kitu skystu saldikliu. Šią granolą gaminau su migdolų, graikiniais riešutais, saulėgrąžomis. Taip pat naudojau džiovintas spanguoles, kurios ypač tinka kalėdiniu laikotarpiu. Kadangi tai gana kaloringas užkandis, medaus ir kokosų aliejaus naudojau saikingai. Jeigu […]

Šiltos salotos su lašiša ir bolivinėmis balandomis// Warm Salmon and Quinoa Salad

Nors mano lėkštėse dažniausiai daug spalvų, bet už lango tokia pilkuma, kad jau nustojau su ja kovoti, o ramiai bandau prisitaikyti. Šiuo metu Helsinkyje dienos trukmė tik 7 val. (Lietuvoje net visos 8 val) ir iki švenčių diena dar nemažai sutrumpės. Net nebeatsimenu kada švietė saulė. Kita vertus nėra nei sniego, nei lietaus, nei stipraus […]

Orkaitėje kepti žuvies pyragėliai// Baked Fish Cakes

Šiuos žuvies pyragėlius ar, kitaip tariant, kepsnelius (fish cakes) sugalvojau kepti visai neplanuotai. Turėjau šaldytos menkės, iš kurios planavau gaminti visai kitą patiekalą. Atšildyta menkė pasirodė kiek pavargusi, todėl pamaniau, kad bus geriau jeigu ją sumaišysiu su virtomis bulvėmis bei džiūvesėliais. Kepsnelius kepiau orkaitėje, aliejumi tik aptepiau jų viršų. Jų paviršius buvo ganėtinai traškus. Kepiau […]

Riešutų sviesto ir šokolado batonėliai// Peanut Butter and Chocolate Swirled Bars

Šie riešutų sviesto ir šokolado batonėliai yra nekepti, veganiški, be glitimo, pagaminti iš 6 ingredientų. Gali būti ir puikus desertas, ir užkandis. Juos pagaminti nėra sudėtinga, o ir laiko daug neužima. Pagrindą gaminau avižinių dribsnių ir migdolų. Avižinius dribsnius reiktų rinktis ne pilno grūdo, smulkesnius. Riešutų sviestas tiks iš bet kurių riešutų. Naudojau tradicinį žemės […]

Tailandietiškas žiedinių kopūstų ir žirnelių troškinys// Thai Cauliflower and Pea Curry

Nors gal skamba sudėtingai, bet šis tailandietiško stiliaus troškinys yra tikrai paprastai pagaminamas. Svarbiausi ingredientai yra kario pasta, kurią rasite didesniuose prekybos centruose ir neriebus kokosų pienas skardinėje. Naudojau raudonąją kario pastą: https://www.santamariaworld.com/lt/produktai/curry-paste-red/. Žinoma, tiks ir geltonoji kario pasta, bet ją gana sudėtinga rasti. Paprasčiausiai į troškinį įbėriau ciberžolės – vienos iš geltonojo kario sudedamųjų […]

Citrininiai rikotos blyneliai su speltų miltais// Spelt Flour Lemon Ricotta Pancakes

Šie citrininiai rikotos blyneliai praskaidrins net patį niūriausią lapkričio rytą ar dieną. Jie yra labai purūs, minkšti, tiesiog tirpsta burnoje. Juos gaminau iš atskirai išplaktų kiaušinių trynių ir baltymų, o tai suteikė ypatingą purumą šiems itališko stiliaus blyneliams. Naudojau baltus speltų miltus. Gaminant su kvietiniais miltais, reiktų naudoti šiek tiek daugiau miltų nei nurodyta recepte. […]