Labai mėgstu citrinas: geltoną spalvą, rūgštų skonį ir žinoma.. citrinų pyragus, kurie būna gaiviai saldžiarūgščiai. Dažniausiai jie ir akį traukia savo ryškia spalva, kuriai išgauti nereikia jokių ryškinančių priedų. Esu už ryškų pasaulį su skirtingais žmonėmis, rasėmis, religijomis, kalbomis, požiūriu, patirtimi, stiliumi ir t. t. Tik visa tai turi vienyti tolerancija ir pagarba vieni kitiems.
Turbūt viena iš nedaugelio sričių, kuri suvienija visą žmonija yra MAISTAS. Pasaulį valdo mūsų.. skrandžio poreikiai. Nerasime šalies (nebent kokia Šiaurės Korėja), kurioje žmonės gamintų tik savo šalies nacionalinius patiekalus ar visose kavinėse būtų tiekiamas tik tos šalies tradicinis maistas. Su mielu noru pabuvočiau tokiame miestelyje (didmiesčio nesitikėčiau surasti). Įtariu, kad Italijoje nebūtų sunku rasti tokią vietą.
O dabar pristatau šiek tiek itališkus pyragėlius, kurie laba lengvai pagaminami ir labai skanūs. Geltoni, saldžiarūgščiai – visai kaip Limončelo. Recepto originalą rasite čia.
Pagrindą dariau iš kokosų aliejaus. Tešla puiki, lengva paskirstyti formoje. Iškepus maloniai jaučiasi kokosų skonis. Įdare naudojau vieną bananą, bet iškepus, jo visiškai nesijaučia.
- 1 stikl. miltų
- 1/3 kamb. temp. kokosų aliejaus
- 1/2 stikl. cukraus pudros
- 1 bananas
- 3 citrinų sultys ir žievelė
- 1/2 stikl. cukraus
- 2 valg. š. miltų
- 1 valg. š. kukurūzų krakmolo
- 1 arbat. š. vanilinio cukraus
- cukraus pudros užbarstymui
Įkaitikite orkaitę iki 180 laipsnių temp.
2. Dubenyje maišykite miltus, cukraus pudrą ir kokosų aliejų, kol tešla taps vientisa ir nelips prie rankų. Ją rankomis paskirstykite aliejumi išteptoje formoje. Kepkite apie 6-8 min, kol pagrindas taps šviesiai rudas.
3. Šakute sutrinkite bananą. Į dubenį sudėkite bananą, tarkuotą citrinos žievelę ir sultis, cukrų, vanilinį cukrų, miltus ir kukurūzų krakmolą. Viską sumaišykite iki vientisos masės.
4. Kepkite apie 30 min, kol įdaras sutvirtės. Atvėsinkite, supjautykite kvadratėliais ir apibarstykite cukraus pudra. Skanaus!
Tinkamiausia forma 20 x 20 cm. Aš tokios neturėjau ir kepiau apvalioje ????