„Mufinai“ su obuoliais ir muskatu

Dalintis:

„Mufinus“ tenka rašyti su kabutėmis, nes Lietuvių kalbos komisija neleidžia vartoti šio vertinio ir siūlo jį keisti labai gražiu lietuvišku žodžiu „keksiukas“. Viskas būtų puiku, bet anglų kalboje yra ir dviejų rūšių keksiukai: muffins ir cupcake. Pirmojo reikšmę galima apibūdinti kaip saldumyną (žinoma keksiukas gali būti ir nesaldus) prie kavos, arbatos. Biskvitinės tešlos pyragėlis, dažniausiai gaminamas iš aliejaus (ne tik veganiškoje virtuvėje), dedamas koks nors vaisių, uogų, riešutų, šokolado t.t. įdaras. Antrasis miniatiūrinis tortas, turintis kreminę viršūnėlę ar kokiu kitu būdu dekoruotas. Kitaip tariant kaloringas, saldus, šventiškai nuteikiantis desertas. Internete galima rasti smagių mafinso ir cupcako apibūdinimų: “Be a beautiful cupcake in a world full of muffins”, “Cupcakes are muffins that believed in miracles” ir t.t.

Kaip vadinsi, taip nepagadinsi. Svarbu, kad būtų skanu ir norisi, kad ir vizualiai atrodytų patraukliai. Šie keksiukai nėra ypatingi gražuoliai, paprasti, bet skonis išties neprastas. Patiks tiems, kad mėgsta obuolius ir muskato prieskonius. Lengvos, minkštos tekstūros, drėgni. Svarbiausia, kad be pridėtinio cukraus! Vietoj jo naudojau agavų sirupą.
Jei naudosite paprastą cukrų, įpilkite daugiau pieno, nes tešla gali būti per kieta.

 

 

„Mufinai“ su obuoliais ir muskatu
Paruošimo laikas
15 mins
Gaminimo laikas
25 mins
Visas laikas
40 mins
 
Kiekis: 12 keksiukų
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Obuoliai
  • 2 maži obuoliai arba 1 1/2 vid. d. obuoliai
  • 1/2 obuolio pabarstymui
  • 2 valg. š. miltų
  • 1 arbat š. cinamono
Tešla
  • 1 didelis bananas
  • 150 g/ 1/2 stikl. augalinio pieno
  • 70 g/ 1/3 stikl. aliejaus (naudojau rapsų)
  • 4 valg. š. agavų sirupo (arba 50 g. cukraus)
  • 150 g 1 stikl. miltų (naudojau 100 g. kvietinių miltų, 50 g. speltos)
  • 2 arbat. š. kepimo miltelių
  • 1 arbat. š. vainilinio cukraus
  • 1 arbat. š. muskato
  • 2 arbat. š. cinamono
  • žiupsnelis druskos
Gaminimas
  1. Įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Jei kepate metalinėje formoje, ištepkite ją aliejumi.

    2. Smulkiai supjaustykite nuluptus obuolius. Dubenyje sumaišykite juos su cinamonais bei miltais. Jie padės obuoliams kepimo metu neprarasti formos ir “nenukristi” į tešlą.

    3. Kitame dubenyje šakute sutrinkite bananą. Supilkite agavų sirupą, pieną, aliejų ir viską išmaišykite.

    4. Trečiame dubenyje supilkite visus sausus produktus: miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną, vanilinį cukrų, muskatą. Sumaišykite.

    5. Miltų mišinį supilkite į skystų produktų masę. Atsargiai sumaišykite, kad neliktų gumulėlių.

    6. Į tešlą sudėkite obuolius su cinamonu ir miltais. Viską sumaišykite.

    7. Paskirstykite tešlą į keksiukų formas. Man jų išėjo 12. Formelėje turėtų būti apie 3/4 tešlos.

    8. Supjaustykite 1/2 obuolio. Odelės nelupkite. Apibarstykite keksiukų viršų ir šiek tiek įspauskite į kekiukų vidų.

    9. Kepkite apie 25 minutes arba kol keksiukų paviršius bus sukietėjęs, o įbedus mediniu pagaliuku neliks ant jo tešlos. Iš formos išimkite, kai keksiukai bus atvėsę.

Patarimai

Jei naudosite paprastą cukrų, įpilkite daugiau pieno, nes tešla gali būti per kieta.

 

Parašykite komentarą