Moliūginiai falafeliai

Dalintis:

Koks ruduo be moliūgų! Šiuo metu mano virtuvėje moliūgas pats dažniausias svečias. Jis puikiai tinka į visus įmanomus patiekalus. Geriausia moliūga supjaustyti į kelias dalis, iškepti orkaitėje ir maisto procesoriumi jį sutrinti iki tyrės, o tada naudoti į maltinukus, sriubas, troškinius ar kepti kvapnius pyragus, keksiukus.

Neseniai parduotuvėje pamačiau dekoratyvinių moliūgų. Juos galima ir valgyti, bet man, asmeniškai, gaila. Kaip galima valgyti tokį grožį! Šiuo metu jie puikiai papuošia virtuvę, suteikdami dar daugiau rudeniškų spalvų mano akims. Žinoma, jie ir nuotraukose atrodo nepakartojamai.

Šiuo metu moliūginiai falafeliai vienas mėgstamiausių mano patiekalų. Greitai ir paprastai pagaminamas. Juos kepiau orkaitėje, tad jie visiškai sveikuoliški, lengvai virškinami. Nors moliūginiai falafeliai nėra sausi, bet prie jų reikia kokio nors padažo. Visiškai improvizuodama pasigaminau anakardžių ir tahini padažą. Jis puikiai derėjo prie šių falafelių.

Moliūginiai falafeliai
Kiekis: 14 falafelių
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 1 skardinė (240 g) konservuotų avinžirnių
  • 2/3 st. sviestinio moliūgų tyrės*
  • 1/3 st. avižinių dribsnių
  • 1,5 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 1/3 st. petražolių
  • 2 česnako skiltelės
  • 1/2 arbat. š. čili pipirų dribsnių
  • 1/2 arbat. š. Himalajų druskos
  • 1/2 arbat. š. kalendros miltelių
  • 1/4 arbat. š. ciberžolės
Anakadžių padažas
  • 1/2 st. anakardžių (išmirkyti mažiausiai 15 min.)
  • 1/2 st. vandens
  • 1 valg. š. tahini
  • 2 valg. š. citrinos sulčių
  • 1/2 arbat. š. Himalajų druskos
  • žiupsnelis juodųjų pipirų
Gaminimas
  1. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temp.

  2. Į maisto procesorių suberti visus ingredientus, išskyrus moliūgų tyrę. Viską sutrinti iki ne visiškai vientisos masės.

  3. Supilti moliūgų tyrę. Šaukštu išmaišyti iki vientisos masės.

  4. Formuoti nedidelius rutuliukus. Juos sudėti ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos. Kepti apie 20 min. arba kol falafeliai apskrus.

Anakardžių padažas
  1. Anakardžius išmirkyti bent 15 min.

  2. Į maisto procesorių suberti anakardžius, vandenį. Trinti apie pusę minutės, suberti tahini, prieskonius, citrinos sultis. Trinti dar apie pusę minutės. Jei reikia įpilkite daugiau vandens.

Patarimai

*Moliūgą perpjauti į kelias dalis, kepti orkaitėje 180 laipsnių temp. apie 30-40 min. arba kol moliūgas suminkštės. Moliūgui atvėsus, nulupti žievę, sutrinti maisto trintuvu.

Jei tešla per minkšta, įdėkite daugiau avižinių dribsnių.

Parašykite komentarą