Maisto gamyboje dažnai naudoju žemės riešutų sviestą. Neseniai supratau, kad jis tinkamas ne tik sveikiems saldumynams, bet puikiai tinka ir pagrindiniuose patiekaluose, kurie nėra saldūs. Tradiciškai riešutų sviesto padažas naudojamas azijietiškuose patiekaluose, bet jo skonis nėra toks egzotiškas ar neįprastas, kad nepatiktų ir įprastų skonių megėjams.
Tofu su šiuo padažu esu gaminusi ne kartą ir jis šiuo metu vienas iš mano mėgstamiausių. Nors esu bandžiusi keletą šio patiekalo variantų, bet geriausia yra kubeliais supjaustytą tofu sūrį truputį pamarinuoti, tada pakepti, kol jis apskrus (šiose nuotraukose tofu nėra apskrudę, nes buvau labai alkana ir neturėjau kantrybės ilgiau pakepti). Daržoves galima naudoti pačias įvairiausias (brokoliai, cukinijos, morkos, žirniai ir t.t.), bet jei norite kuo greitesnio rezultato, paprikos puikiai tiks!
- 250 g (1 pakelis) kietojo tofu (extra firm)
- 1 raudonoji paprika, supjaustyta plonais šiaudeliais
- 1 geltonoji paprika, supjaustyta plonais šiaudeliais
- 1 česnako skiltelė
- 1 st. sultinio
- 1/4 st. riešutų sviesto
- 2 valg. š. sojos padažo
- 1 arbat. š. klevų sirupo (ar kito saldiklio)
- 2 valg. š. aliejaus
Nusausinti tofu, įvynioti į popierinius rankšluosčius, ant viršaus uždėti pjaustymo lentą ar kitą sunkesnį daiktą. Taip palaikyti apie 15-20 min., kol susigers vanduo. Supjaustyti nedideliais gabaliukais.
Mažame dubenėlyje sumaišyti sojos padažą, klevų sirupą, sukapotą česnako skiltelę, 1 valg. š. aliejaus. Šį marinatą užpilti ant tofu, sumaišyti, palaikyti apie 20 min.
Keptuvėje ant vid. temp. įkaitinti aliejų, suberti tofu. Kepti apie 5-6 min. kol tofu šiek tiek paruduos. Suberti paprikas. Kepti apie 3 min., kol paprikos suminkštės, bet bus dar traškios.
Dubenėlyje sumaišyti 1 st. karšto vandens su sultinio kubeliu. Suberti riešutų sviestą, sumaišyti iki vientisos masės. Supilti į keptuvę, sumaišyti.
Kepti apie 1-2 min, kol padažas sutirštės.
Patiekalą įdėjus į lėkštę, apibarstyti sezamų sėklomis.
Patiekalą įdėjus į lėkštę, apibarstyti sezamų sėklomis.
Valgiau su basmati ryžiais.
Jei norite aštresnio skonio, galite įpilti srirachos ar kito čili padažo.