Kaip žinia, esu didelė saldumynų gerbėja, bet pastaruoju metu stengiuosi juos gamintis kuo sveikesnius. Visiškai jų atsisakyti man būtų tikrai per sudėtinga. Neturiu tiek valios, beto koks nors skanėstas su kava ar arbata visada pakelia nuotaiką, maloniai nuteikia tolesnei dienos eigai. Tik svarbu, kad šie mieli ritualai nevirstų saldumynų apsirijimo įpročiais (deja deja, būna dienų, kai tikrai jų padauginu).
Todėl visada ieškau skanių ir sveikesnių alternatyvų kepiniams. Viena jų – nekepti džiovintų abrikosų rutuliukai. Jie yra vieni iš mano mėgstamiausių nekeptų saldumynų. Nors dažniausiai nekepti balls’ai daromi iš datulių, bet jas labiau mėgstu suvalgyti vienas. Kadangi datulės išties kaloringos ir labai saldžios, todėl balls’us mėgstu gaminti iš džiovintų abrikosų. Jie turi truputį mažiau kalorijų, nėra tokie saldūs kaip datulės.
Pagrindinis balls’ų privalumas, kad jie yra labai lengvai ir paprastai pagaminami. Taip yra sotūs, saldūs, ilgai išlieka šviežūs. Ir, žinoma, galima eksperimentuoti, dėti pačius įvairiausius ingredientus, išgaunant vis naujus skonius.
Kadangi nesu didelė riešutų gerbėja, todėl į balls’us dėjau nemažai avižinių dribsnių.
- 2/3 st. džiovintų abrikosų
- 1 st. avižinių dribsnių
- 1/2 st. lazdyno riešutų
- 1/2 arbat. š. vanilės ekstrakto
- 3 valg. š. kokosų drožlių
-
Abrikosus išmirkyti apie 2 val., nusausinti.
-
Į maisto procesorių suberti abrikosus, avižinius dribsnius, lazdyno riešutus, įpilti vanilės ekstrakto. Viską sutrinti iki vientisos konsistencijos.
-
Formuoti nedidelius rutuliukus. Juos apvolioti kokosų drožlėse.
Laikyti šaldytuve iki savaitės
- 2/3 C dried apricots (soaked about 2 hours and drained)
- 1 C old fashioned rolled oats
- 1/2 C hazelnuts
- 1/2 tsp vanilla extract
- 3 tbsp desiccated coconut
-
Place the apricots, oats, hazelnuts, vanilla extract in a food processor and process until the mixture comes together.
-
Rool the mixture into small balls and roll in coconut until coated.
-
Can be stored in the fridge for up to 1 week.