Meksikietiški takos su orkaitėje keptais žiediniais kopūstais// Roasted Cauliflower Tacos

Dalintis:

Kai norisi greito, paprastai pagaminamo maisto, bet kartu ir kažko ypatingo, gaminuosi meksikietiškus takos. Orkaitėje keptas žiedinis kopūstas skamba labai nuobodžiai, bet jeigu jį įdėsime į tortilijas ar takos paplotėlius, šis kopūstas nušvis visiškai kitokiomis spalvomis. O jeigu dar uždėsime skiltelę avokado, žaliąjį čili pipirą, pomidoriuką, apšlakstysime jogurtiniu padažu, tai bus ne šiaip pietūs ar vakarienė, o tikra šventė. Šiek tiek perdedu, bet buvo tikrai labai skanu.

Nors ingredientų sąrašas atrodo gana ilgas, bet nereikia išsigąsti. Didžiąją dalį sudaro prieskoniai. Juos galima pakeisti prieskonių mišiniu, skirtų meksikietiškam maistui ar būtent takoms. Tokius turi ir „Santa Maria“ https://www.santamariaworld.com/lt/produktai/taco-spice-mix/.

Naudojau mažas tortilijas, kurias mėgstu labiau nei kukurūzų miltų takų paplotėlius. Pastarosios būna traškios, gana kietos, o tortilijos maloniau valgosi net ir šaltos.

Meksikietiški takos su orkaitėje keptais žiediniais kopūstais
Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
20 mins
Visas laikas
30 mins
 
Kiekis: 8 takai
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Žiedinis kopūstas
  • 1 vid. dydžio žiedinis kopūstas, atskirto smulkiais žiedynėliais
  • 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 3 valg. š. aštraus padažo
  • 1/3 arbat. š. Himalajų druskos
  • žiupsnelis juodųjų pipirų
2 1/2 arbat. š. takų prieskonių mišinio arba
  • 1/3 arbat. š. čili pipirų miltelių
  • 1/2 arbat. š. kumino
  • 1/4 arbat. š. česnakų miltelių
  • 1/4 arbat. š. svogūno miltelių
  • 1/4 arbat. š. raudonėlio
  • 1/2 arbat. š. raudonosios paprikos miltelių
Jogurtinis padažas
  • 1/2 st. augalinio jogurto be priedų
  • 3 valg. š. laimo sulčių
  • 1/3 st. šviežių petražolių ar kalendrų, smulkiai pjaustytų
  • 1/3 arbat. š. česnakų miltelių
  • Himalajų druskos
  • žiupsnelis baltųjų pipirų
Kiti ingredientai
  • mažų tortilijų arba takų paplotėlių
  • avokado
  • raudonojo svogūno
  • vyšninių pomidorų
  • žaliasis čili pipiras
  • salotų lapų
Gaminimas
  1. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temp. Žiedinį kopūstą sumaišyti su prieskoniais, aliejumi ir padažu. Kepti kepimo popieriumi išklotoje kepimo skardoje apie 15-20 min. arba kol žiedinėliai bus suminkštėję.

  2. Jogurtą sumaišyti su laimo sultimis, prieskoniais ir petražolėmis ar kalendromis.

  3. Į takų vidurį sudėti salotų lapus, 2-3 valg. š. žiedinio kopūsto, pomidorų, avokadą, svogūną, pipirą. Apšlakstyti padažu.

 

Roasted Cauliflower Tacos
Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
20 mins
Visas laikas
30 mins
 
Kiekis: 8 tacos
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Cauliflower
  • 1 cauliflower, separated into florets
  • 2 tbsp olive oil
  • 3 tbsp spicy sauce
  • 1/3 tsp Himalayan salt
  • pinch of black pepper
2 1/2 tsp taco seasoning or
  • 1/3 tsp chili pepper powder
  • 1/2 tsp cumin
  • 1/4 tsp garlic powder
  • 1/4 tsp onion powder
  • 1/4 tsp oregano
  • 1/2 tsp red pepper powder
Yogurt sauce
  • 1/2 cup dairy-free yogurt
  • 3 tbsp lime juice
  • 1/3 cup fresh parsley or cilantro, roughly chopped
  • 1/3 tsp garlic powder
  • Himalayan salt
  • pinch of white pepper
Other ingredients
  • mini tortillas or taco shells
  • avocado
  • red onion
  • cherry tomatoes
  • green chili pepper
  • lettuce
Gaminimas
  1. Preheat the oven to 190 C. In a big bowl, mix the cauliflower with spices, oil, and sauce. Line a baking tray with parchment paper. Place the cauliflower on the baking tray. Roast for 15-20 minutes or until the florets are tender.

  2. In a small bowl, mix the yogurt with lime juice, spices, and parsley or cilantro.

  3. Place the lettuce, 2-3 tbsp cauliflower, tomato, avocado, onion, pepper on the tortilla. Drizzle the sauce on top.

 

Parašykite komentarą