Prieš porą metų šviežios figos buvo tikra egzotika. Kiek pamenu, parduotuvėse būdavo sudėtinga jų rasti. Šiuo metu šie vaisiai labai populiarūs, o maisto tinklaraščiuose galima rasti daugybę receptų su figomis. Negalėčiau pasakyti, kad tai mano mėgstamiausi vaisiai, bet kadangi dabar figų sezonas ir jų būna kiekvienoje parduotuvėje, todėl ir aš savaitgalį nusipirkau figų dėžutę. Dalį jų panaudojau puošdama šokoladines tartas.
Šios tartos yra be glitimo, naudojau kokosų cukrų ir klevų sirupą. Kremą gaminau iš anakardžių, kuriuos per naktį išmirkiau. Kadangi mano maisto procesorius silpnokas, pyliau į įdarą šiek tiek vandens. Su juo masė greičiau tapo vientisa ir kreminė. Naudojau palyginus ne daug šokolado. Saldumo tikrai užteko. Jeigu norite kietesnės masės, galite naudoti daugiau šokolado ar kokosų aliejaus. Man norėjosi lengvesnės tekstūros kremo.
- 2/3 st. (80 g) grikių miltų
- 1/3 st. (34 g) migdolų miltų
- 1 valg. š. kakavos
- 3 valg. š. (30 g) kokosų aliejaus, ištirpinto
- 2 valg. š. kokosų cukraus
- 5 valg. š. migdolų pieno
- žiupsnelis Himalajų druskos
- 1 st. (125 g) anakardžių, išmirkytų per naktį ir nusausintų
- 1/4-1/3 st. vandens
- 30 g juodojo šokolado, ištirpinto
- 2 valg. š. klevų sirupo
- 2 valg. š. citrinos sulčių
- 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
- žiupsnelis Himalajų druskos
- Inde sumaišyti miltus, kakavą, druską, cukrų ir aliejų. Įpilti pieno, maišyti su mentele, kol masė susijungs į rutulį (tešlos neminkyti).
Tešlą iškočioti, paskirstyti tartose. Kepti 180 laipsnių temp. apie 12 min.
Į maisto procesorių suberti visus ingredientus, išskyrus šokoladą. Sutrinti iki kreminės, vientisos masės (jei masė netampa vientisa - įpilkite daugiau vandens).
Supilti šokoladą, sumaišyti. Įdarą paskirstyti tartose. Papuošti figomis, šilauogėmis. Palaikyti šaldytuve apie 1 val.
Laikyti šaldytuve.
- 2/3 c (80 g) buckwheat flour
- 1/3 c (34 g) almond flour
- 1 tbsp cacao powder
- 3 tbsp (30 g) coconut oil, melted
- 2 tbsp coconut sugar
- 5 tbsp almond milk
- pinch of Himalayan salt
- 1 c (125 g) cashew, soaked overnight and drained
- 1/4- 1/3 c water
- 30 g black chocolate, melted
- 2 tbsp maple syrup
- 2 tbsp lemon juice
- 1 tbsp vanilla extract
- pinch of Himalayan salt
In a bowl, combine the flour, sugar, cacao, salt and coconut oil. Pour the milk and combine with a spatula until forms rough ball (don't knead it).
Roll up the dough, divide it into the tarts. Bake for 12 min 180C.
In a food processor, add the cashews, water, lemon juice, vanilla, salt. Combine until smooth and creamy (if necessary, add more water).
Add the chocolate. Combine until smooth. Place the mixture on the tarts. Decorate with figs and blueberries. Keep on the fridge for 1 hour.
Keep on the fridge.