Greitai pagaminama brokolių ir anakardžių sriuba// Easy Broccoli Cashew Soup

Dalintis:

Turbūt visi žinome, kad kiekvieną dieną turėtume vartoti žalios spalvos daržoves. Prisipažinsiu, kad man tai pavyksta ne visada, ypač žiemos metu. Žaliųjų kokteilių šiuo metu visiškai nesinori, bet puiki jų alternatyva būtų sriubos iš žaliųjų daržovių. Toks patiekalas ir pasotins, ir sušildys. Taip pat gausite ir daug naudingų medžiagų.

Na, o viena mano mėgstamiausių daržovių yra brokolis. Iš jo išvirta sriuba bus labai gardi. Brokoliuose yra geležies, magnio, kalcio, turi teigiamą poveikį imuninei sistemai, mažina vėžio riziką. Dėl gausaus vitamino C kiekio, taip pat vitaminų A ir E padeda odai atrodyti gražesnei.

Jeigu neturite laiko, galite naudoti šaldytus brokolių žiedinėlius. Tokiu atveju sriubą pasigaminsite dar greičiau.

Nors man brokolių sriuba skani ir be grietinėlės, bet visgi norint jai suteikti kremiškumo galima naudoti ir anakardžius. Veganiškoje mityboje iš jų dažnai gaminami kremai. Geriausia šiuos riešutus būtų išmirkyti apie porą valandų (galima ir per naktį) šaltame vandenyje. Kai gaminau šią sriubą buvau labai alkana, todėl riešutus mirkiau apie 20 min. karštame vandenyje.

Priklausomai nuo jūsų brokolio dydžio, vandens pilkite tiek, kad daržovės būtų ne visiškai apsemtos. Sutrynus sriuba gali būti per skysta, o tokios valgyti tikrai nesinorės. Jeigu sriuba bus per tiršta, vandens įpilsite kiek vėliau.

 

Greitai pagaminama brokolių ir anakardžių sriuba
Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
10 mins
Visas laikas
20 mins
 
Kiekis: 4 porcijos
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 1 vid. dydžio brokolis, supjaustytas žiedinėliais
  • 2 vid. dydžio bulvės, supjaustytos kubeliais
  • 1 morka, supjaustyta
  • 1/2 st. saliero koto, smulkiai supjaustyto
  • 1 nedidelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 1 česnako skiltelė, sugrūsta
  • 1 sultinio kubelis
  • 2 1/2 -3 st. vandens
  • 1/2 st. anakardžių, išmirkytų apie 2 val.
  • žiupsnelis druskos
  • žiupsnelis juodųjų pipirų
  • 1 valg. š. alyvuogių aliejaus kepimui
Gaminimas
  1. Puode įkaitinti aliejų. Suberti svogūną, česnaką, salierą, morką. Pakepinti maišant mentele apie 4 min. 

  2. Suberti brokolį, bulves, vandenį, sultinio kubelį. Užvirinti, sumažinti temp. iki žemos. Virti, kol daržovės suminkštės, apie 5-6 min.

  3. Su trintuvu sutrinti sriubą iki piurė. Suberti anakardžius, vėl sutrinti iki piurė. Pagardinti druska ir pipirais. Jeigu sriuba per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens. Uždengus dangtį palaikyti 5 min.

  4. Patiekti su čiabata, petražolėmis, anakardžiais ir brokolių žiedynėliais.

 

Easy Broccoli Cashew Soup
Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
10 mins
Visas laikas
20 mins
 
Kiekis: 4 porcijos
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 1 middle-sized broccoli, separated into florets
  • 2 middle-sized potatoes, chopped into small cubes
  • 1 carrot, chopped
  • 1/2 c celery stalk, chopped
  • 1 small onion, chopped
  • 1 clove of garlic, crushed
  • 1 vegetable broth
  • 2 1/2 -3 c water
  • 1/2 c cashew, soaked about 2 hours
  • pinch of salt
  • pinch of black pepper
  • 1 tbsp olive oil for cooking
Gaminimas
  1. Heat a large pot with the oil. Add the onion, garlic, celery, carrot. Stirring about 4 min.

  2. Add the broccoli, potatoes, water, broth. Cover the pot and bring to the boil. Reduce the heat to low and simmer the soup for 5-6 minutes or until the veggies are fork tender.

  3. Blend the soup until puree. Add the cashew, blend again.  Add the salt, pepper. Let the soup sit for about 5 minutes. Add more water if needed.

  4. Serve with ciabatta, parsley, cashew, and/or broccoli florets.

 

 

Parašykite komentarą