Lašiša, šparagai su sviestu bei česnakais// Butter Garlic Salmon and Asparagus

Dalintis:

Šparagai ir lašiša tiesiog puikus, pavasariškas derinys. Juos kepiau vienoje keptuvėje. Iškepė labai greitai. Tiesa, juos valgiau su saldžiosiomis bulvėmis, kurias įkišau į orkaitę kiek anksčiau.

Nors šparagų galima nusipirkti visus metus, bet pagrindinis jų sezonas būna pavasarį, ankstyvą vasarą. Juos paruošti nėra sudėtinga. Man labiausiai patinka šparagus kepti keptuvėje ar orkaitėje.

Šparagus geriau rinktis plonesnius ir, žinoma, šviežesnius. Kuo šparagas senesnis, tuo jo sumedėjusi dalis bus didesnė. Šparaguose esantis cukrus virsta krakmolu ir sukuria medingą tekstūrą.

Norint pašalinti blogąją dalį reikia šparagą paimti į rankas, palankstyti ir tada pajusite per kurią vietą jis lūžta. Medinga dalis nėra valgoma.

Manieji šparagai buvo tikrai ne pirmo šviežumo (tokius nusipirkau parduotuvėje), tad medingos dalies buvo labai daug. Nuotraukoms parinkau gražesnius, nes kai kurie buvo visai trumpi.

Nors sviesto naudojau nemažai, bet riebumo tikrai nesijautė. Susmulkintas česnakas pridavė subtilų skonį. Viską kepiau ant vid. temp., nes nenorėjau, kad sviestas ir česnakas sukeptų.

 

Lašiša, šparagai su sviestu ir česnakais
Paruošimo laikas
15 mins
 
Kiekis: 2 servings
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 450 g lašišos filė, supjaustytos į kelis gabaliukus
  • 250 g šparagų
  • 4 valg. š. sviesto
  • 3 skiltelės česnako, susmulkintos
  • žiupsnelis jūros druskos
  • žiupsnelis juodųjų pipirų
  • 2 valg. š. tarkuoto permezano (nebūtinai)
Gaminimas
  1. Pašalinti sumedėjusią šparago dalį, t. y. nulaužti per jų lūžimo vietą. 

  2. Keptuvėje ant vid. temp. ištirpinti sviestą. Jis neturi paruduoti. Suberti česnaką. Pakepti apie 30 s.

  3. Suberti šparagus. Uždengti dangtį ir retkarčiais pamaišant juos kepti apie 6-8 min. (priklausomai nuo jų dydžio).

  4. Lašišą pabarstyti druska ir pipirais. Kepti keptuvėje, kartu su šparagais, apie keletą minučių iš abiejų pusių.

  5. Šparagus apibarstyti permezanu (nebūtinai).

Patarimai

Patiekiau su saldžiosiomis bulvėmis. Jas kepiau 200 laipsnių temp. apie 25-30 min, užpyliau šlakelį aliejaus, apibarsčiau druska ir pipirais.

 

Butter Garlic Salmon and Asparagus
Paruošimo laikas
15 mins
 
Kiekis: 2 servings
Ingredientai
  • 450 g salmon fillet, cut into 2-4 pieces
  • 250 g asparagus
  • 4 tbsp butter
  • 3 clove of garlic, grated
  • pinch of sea salt
  • pinch of black pepper
  • 2 tbsp Parmesan (optional)
Gaminimas
  1. Remove asparagus woody ends. It will naturally snap where it starts to get tough.

  2. Melt butter in a large skillet over medium heat (the butter shouldn't be brown). Add the garlic and stir about 30 s.

  3. Add the asparagus. Cover and cook, stirring occasionally, about 6-8 min. (depending on their size).

  4. Season the salmon with salt and pepper. Cook with asparagus about a few minutes on each side.

  5. Sprinkle asparagus with Parmesan (optional).

Patarimai

Serve with sweet potatoes. Drizzle with oil, season with salt and pepper. Bake 200 C temp. about 25-30 min.

 

 

Parašykite komentarą