Stir fry daržovės ir tofu//Veggie and Tofu Stir-Fry

Dalintis:

Šis patiekalas idealiai tinka, kai nėra laiko. O jo turbūt nėra beveik visada. Jeigu nesinori pjaustyti daržovių, galite nusipirkti wok’ui skirtų šaldytų daržovių, kurias beliks tik įsimesti į wok’ą ar keptuvę. Dažniausiai tokiems patiekalams nusiperkų šaldytų daržovių, nes reikia pripažinti – daržovių pjaustymas yra nuobodokas procesas.

Šiam stir fry naudojau šaldytas daržoves, išskyrus raudonąjį kopūstą. Tad recepte nurodytos daržovių proporcijos šiek tiek gali skirtis.

Stir fry daržovės ir tofu
Paruošimo laikas
8 mins
Gaminimo laikas
14 mins
Visas laikas
22 mins
 
Kiekis: 3 porcijos
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Tofu
  • 1 (250 g) pakelis kietojo tofu
  • 2 valg. š. kukurūzų krakmolo
  • žiupsnelis jūros druskos, baltųjų pipirų
  • 1 valg. š. aliejaus
  • aliejaus kepimui
Daržovės
  • 2 st. raudonojo kopūsto, smulkiai supjaustyto
  • 1 st. brokolio, atskirto žiedynėliais
  • 1 raudonosios paprikos, supjaustytos šiaudeliais
  • 1 morkos, supjaustytos šiaudeliais
  • 1 st. šparaginių pupelių, perpjautų į 2-3 dalis
  • 2 valg. š. imbiero, supjaustyto smulkiais šiaudeliais
  • 2 skiltelės česnako, susmulkintos
Padažas
  • 1/4 st. sojų padažo
  • 1/4 st. vandens
  • 2 valg. š. ryžių acto
  • 1 valg. š. sezamų aliejaus
  • 2 valg. š. klevų sirupo
  • 1 valg. š. kukurūzų krakmolo
  • 1 arbat. š. padažo „Sriracha“
  • žiupsnelis baltųjų pipirų
Gaminimas
  1. Nusausinti tofu, įvynioti į popierinius rankšluosčius, ant viršaus uždėti pjaustymo lentą ar kitą sunkesnį daiktą. Taip palaikyti apie 15-20 min., kol susigers vanduo. Supjaustyti kubeliais.

  2. Dubenyje sumaišyti tofu, krakmolą, druską, pipirus ir aliejų.

  3. Keptuvėje įkaitinti aliejų. Suberti tofu. Pakepinti apie 6 min. iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos. Išimti iš keptuvės ir atidėti į šalį.

  4. Kol kepa tofu, pasiruošti padažą: mažame indelyje sumaišyti visus padažo ingredientus.

  5. Įpilti aliejaus, įkaitinti keptuvę ant vid. aukštos temp. Suberti visas daržoves. Kepti maišant apie 4-5 min.

  6. Įpilti aliejaus. Sumaišyti su daržovėmis. Suberti tofu, atsargiai sumaišyti. Kepti, kol padažas sutirštės, apie 3-4 min. Daržovės turi būti traškios.

  7. Apibarstyti svogūnų laiškais (nebūtinai).

 

Veggie and Tofu Stir-Fry
Paruošimo laikas
8 mins
Gaminimo laikas
14 mins
Visas laikas
22 mins
 
Kiekis: 3 servings
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Tofu
  • 1 (250 g) firm tofu
  • 2 tbsp corn starch
  • pinch of sea salt, white pepper
  • 1 tbsp oil
  • oil for cooking
Veggies
  • 2 c red cabbage, thinly sliced
  • 1 c broccoli, separated into florets
  • 1 red pepper, julienned
  • 1 carrot, julienned
  • 1 c green beans, cutted into 2-3 pieces
  • 2 tbsp ginger, julienned
  • 2 cloves of garlic, grated
Sauce
  • 1/4 c soy sauce
  • 1/4 c water
  • 2 tbsp rice vinegar
  • 1 tbsp sesame oil
  • 2 tbsp maple syrup
  • 1 tbsp corn starch
  • 1 tsp sauce "Sriracha"
  • pinch of white pepper
Gaminimas
  1. Drain the tofu. Wrap the tofu in a paper towel. Place a cutting board or heavy thing on it. Keep for about 15-20 minutes, until the water is removed. Cut into cubes.
  2. In a bowl, toss the tofu with cornstarch, drizzle with oil, season with salt and pepper.

  3. In a large skillet, heat the oil over medium heat. Add the tofu. Cook until both sides are lightly golden, about 6 min. Remove from the skillet and set aside.

  4. Meanwhile, prepare the sauce. In a bowl, combine all ingredients.

  5. In a large skillet, heat the oil over medium-high heat. Add all veggies. Cook, stirring, about 4-5 min.

  6. Add the sauce and combine with veggies. Then add the tofu, carefully combine. Cook until the sauce thickened, about 3-4 min. Veggies should be crispy.

  7. Sprinkle with spring onions (optional).

 

Parašykite komentarą