Ši ispaniška šalta pomidorų sriuba „Gaspacho“ idealiai tinka karštai vasaros dienai. Ji gali ne tik pasotinti, bet ir atgaivinti! Jos gaminimas labai greitas ir paprastas. Šios sriubos yra įvairių gaminimo variantų. Aš gaminau labiau tradicinę gaspačo.
Taip pat pomidorų sriuba tinka ir veganams ar negalintiems vartoti pieno produktų.
Šiai sriubai geriausia naudoti kuo labiau prinokusius, sultingus pomidorus. Paprastai dedamas ir agurkas, raudona ir/ar žalia paprikos, raudonas ar įprastas svogūnas (aš jo nedėjau), česnako skiltelės. Įpilama šiek tiek raudonojo vyno ar kito acto. Aš naudojau obuolių sidro actą.
Taip pat galima įdėti batono riekę. Naudojau ispanišką duonelę iš „Iki“. Geriausia naudoti senesnį batoną.
Tradicinis variantas gaminamas be juodųjų pipirų, bet galima jų užbarstyti.
Visus sriubos ingredientus sumaišiau ir palikau šaldytuve pasimarinuoti keletą valandų. Po to viską sutryniau. Tiesa, dažniau yra daroma atvirščiai: visi ingredientai sutrinami ir tada palaikomi šaldytuve. Man labiau patinka pirmasis variantas, nes daržovės įgauna ryškesnį skonį, išsiskiria skystis.
Sriubos tekstūra turėtų būti kuo vientisesnė. Jeigu neturite galingo maisto smulkintuvo, ji nebus visiškai glotni. Sriubą galima persunkti, bet to daryti tikrai nebūtina.
Patiekti galima dubenėliuose arba stiklinėse. Būtinai papuoškite smulkiai supjaustytais agurkais, paprika, batono gabaliukais. Juos galima paskrudinti.
Panašūs receptai:
Orkaitėje keptų pomidorų ir lęšių sriuba
Orkaitėje keptų paprikų ir pomidorų sriuba
- 1 kg sultingų, prinokusių pomidorų, stambiai supjaustytų
- 1 pailgos saldžiosios raudonosios paprikos, stambiai supjaustytos
- 1/3 ilgavaisio agurko, nulupto, stambiai supjaustyto (ar 1 trumpavaisio agurko)
- 1 skiltelės česnako, supjaustyto
- 1 batono riekės
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1-2 valg. š. acto (raudonojo vyno acto, obuolių)
- žiupsnelio druskos
- 1/4-1/2 st. vandens
- skrudinto batono kubelių, agurko, paprikos gabaliukų
- alyvuogių aliejaus
Dideliame inde sumaišyti daržoves, duoną, apšlakstyti alyvuogių aliejumi, actu, užberti druskos. Viską išmaišyti. Indą įdėti į šaldytuvą ir palaikyti 1-3 val.
Viską sutrinti smulkintuvu ar blenderiu iki vientisos masės. Įpilti vandens (įpyliau 1/2 st.).
Prieš patiekiant į sriubą galima įpilti ledukų. Išpilstyti į stiklines ar dubenėlius. Papuošti su batono kubeliais, agurko, paprikos gabaliukais, apšlakstyti aliejumi.