Nors visais metų laikais daug laiko praleidžiu gamtoje, bet natūralu, kad vasaros metu joje būnu dažniausiai. Praėjusią savaitę pasivaikščiojimus miškais keitė tingūs pagulėjimai ar pasėdėjimai prie ežero. Tiesa, karštos saulės ne itin mėgstu, tad ja džiaugiuosi pavėsyje.
Karštu oru keičiasi ir valgymo ypatumai. Rodos, vieną akimirką valgyti visai nesinori, kitą – norisi šaltų gėrimų ar ledų. Po saldaus norisi kažko rimtesnio, bet nelabai rimto. O galiausiai suprantu, kad mano mityba išsiderino: valgau nereguliariai, geriu per daug šaltos saldžios kavos, o vakarais jaučiuosi alkana.
Visgi, reikia grįžti prie rimtesnės mitybos. Geriausias patiekalas karštu oru – vasariškai sotus valgis, kuris pasotins gan ilgam, bet kartu ir neapsunkins. Šios suomiškos salotos būtent ir yra tas aukso viduriukas. Sotesnės už paprastas salotas, bet kartu ir kaloringos.
Jas valgiau šaltas sedėdama miško pavėsyje. Nors bulves įprasta valgyti šiltas, bet vasariškos bulvės yra tokios lengvos, kad labai skanios ir šaltos, ypač sumaišytos su kvapniais krapais. O lašišą skanu valgyti įvairiais pavidalais.
Šios salotos gali būti gaminamos ir su karšto rūkymo lašiša ar bet kuria kita žuvimi.
Baltojo vyno actą galite keisti šviežiomis citrinų sultimis.
Nuotraukoje pavaizduotos ne visos salotos.
- 700 g šviežių mažų bulvių
- 3 kietai virtų kiaušinių, perpjautų į 4 dalis
- 2 st. salotų lapų, stambiai supjaustytų
- 250 g vyšninių pomidorų
- 1 st. agurko, supjaustyto
- 1/4 raudonojo svogūno, supjaustyto
- sauja krapų
- 2 arbat. š. sviesto
- žiupsnelis jūros druskos, juodųjų pipirų
- 300 g lašišos (kepiau 2 gabaliukus po 150 g)
- žiupsnelis jūros druskos, juodųjų pipirų
- žiupsnelis žuvies prieskonių
- aliejaus kepimui
- 5 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 2 valg. š. baltojo vyno acto
- 2 valg. š. švelnių garstyčių
- 1/2 arbat. š. rudojo cukraus
Išvirti bulves. Apibarstyti šviežiais krapais, įmesti sviesto gabaliuką.
Lašišą apibarstyti prieskoniais, druska, pipirais.
Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vid. aukštos temp., sudėti lašišos gabaliukus. Viršų kepti apie 3-4 min. Sumažinti temp. iki vidutinės, apversti lašišą ir kepti viršų apie 3 min. Tada pakepti šonus apie 30 s. kiekvieną.
Iškepusią lašišą supjaustyti į nedidelius gabaliukus.
Mažame indelyje sumaišyti padažo ingredientus.
Į didelį dubenį ar lėkštę sudėti salotų lapus. Tada pomidorus, agurkus, bulves, kiaušinius, lašišą, svogūną. Apibarstyti druska, pipirais. Užpilti padažu, atsargiai išmaišyti.
Patiekti šiltas ar šaltas.
- 700 g small summer potatoes
- 3 hard boiled eggs, cut into 4 pieces
- 2 c lettuce, roughly chopped
- 250 g cherry tomatoes
- 1 c cucumber, sliced
- 1/4 red onion, sliced
- handful of fresh dill
- 2 tsp butter
- pinch of sea salt, black pepper
- 300 g salmon (2 pieces of 150 g)
- pinch of sea salt, black pepper
- pinch of fish spices
- oil for cooking
- 5 tbsp olive oil
- 2 tbsp white wine vinegar
- 2 tbsp mild mustard
- 1/2 tsp brown sugar
Boil the potatoes. Sprinkle with dill, melt the butter.
Season the salmon with fish spices, salt, and pepper.
Heat the oil in a skillet over medium-high heat. The top of salmon cook for 3-4 min. Turn the heat to medium, flip and allow to cook about 3 min. Then cook about 30 s each side.
Cut the salmon into medium pieces.
In a small bowl, combine all sauce ingredients.
In a big bowl or plate, add lettuce. Then add the tomatoes, cucumber, tomatoes, eggs, salmon, onion. Season with salt, pepper. Drizzle with sauce and carefully mix.
Serve warm or cold.