Kokosų miltų blyneliai// Coconut Flour Pancakes

Dalintis:

Jau ilgą laiką planavau išsikepti blynų iš kokosų miltų. Tiesą pasakius, su jais nelabai draugauju. Kepiniai iš kokosų miltų ne retai nuvilia tiek pačia tekstūra, tiek išvaizda. Visgi, žinant kai kurias gudrybes tikrai įmanoma pasigaminti ir skanų, ir patraukliai atrodantį kepinį.

Šie miltai yra be glitimo. Tad tinka jo netoleruojantiems, ar norintiems išbandyti kitokius miltus. Kokosų miltai yra labai sausi, todėl sugeria drėgmę. Jų reikia naudoti gerokai mažiau negu įprastų miltų.

Šių blynų tešla turėtų būti kiek tirštėsnė negu įprastų blynų. Pagaminus tešlą rekomenduočiau ją šiek tiek palaikyti kambario temperatūroje. Miltai labiau išbrinks, susijungs su kitais ingredientais. Kepiau ant vidutiniškai įkaitintos temperatūros. Paprastai blynus kepu ant aukštesnės, bet kokosų miltų tešla linkusi labai greitai paruduoti, o vidus dar nebūna iškepęs. Tad jeigu nenorite valgyti degėsių, kepkite ant žemesnės temperatūros ir kiek ilgiau.

Naudojau mažus kiaušinius. Jeigu naudosite didesnius, galite įberti daugiau miltų. Jeigu tešla bus per tiršta – įpilkite vandens.

Kokosų miltų blyneliai
Paruošimo laikas
5 mins
Gaminimo laikas
10 mins
 
Kiekis: 16 blynelių
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 3 kiaušiniai
  • 1/3 st. graikiško jogurto
  • 1/4 st. kokosų miltų
  • 2 valg. š. klevų sirupo
  • 2 valg. š. sviesto, ištirpinto
  • 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
  • žiupsnelis jūros druskos
  • 1/2 arbat. š. kepimo miltelių
  • sviesto kepimui
Gaminimas
  1. Dideliame inde lengvai išplakti kiaušinius, klevų sirupą, vanilės ekstraktą, graikišką jogurtą. Supilti ištirpintą sviestą.

  2. Suberti miltus, kepimo miltelius, druską. Išmaišyti iki vientisos masės. Palikti pastovėti kambario temp. apie 10-15 min.

  3. Keptuvėje įkaitinti gabaliuką sviestą ant vid. temp.

  4. Įpilti po vieną valg. š. tešlos. Kepti apie 3 min. iš apačios, tada apversti ir dar pakepti apie 2 min.

 

Coconut Flour Pancakes
Paruošimo laikas
5 mins
Gaminimo laikas
10 mins
 
Kiekis: 16 pancakes
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 3 eggs
  • 1/3 c Greek yogurt
  • 1/4 c coconut flour
  • 2 tbsp maple syrup
  • 2 tbsp melted butter
  • 1/2 tsp baking powder
  • 1 tsp vanilla extract
  • pinch of sea salt
  • butter for cooking
Gaminimas
  1. In a big bowl, lightly whisk eggs, Greek yogurt, maple syrup. Add melted butter.

  2. Add coconut flour, salt, baking powder. Stir to combine.

  3. Heat the skillet over medium heat and grease with a small piece of butter.

  4. Pour 1 tbsp for one pancake. Cook about 3 min, then flip and cook on the other side.

 

Parašykite komentarą