Toskanos baltųjų pupelių sriuba //Tuscan White Bean Soup

Dalintis:

Savaitgalį lankiausi Taline ir pasidžiaugiau ne tik jo nuostabiu senamiesčiu, bet ir puikiu oru. Rodos tiek nedaug reikia iki visiškos laimės: rudeniškos saulės, šilumos, skanaus maisto, jaukių pasivaikščiojimų ir smagios kompanijos. Aš vis dar gyvenu savaitgalio nuotaikomis, bet deja tenka grįžti į realybę, su apsiniaukusiu dangumi ir greitai nukrisiančia šiluma.

O kad vėstantys orai taip negąsdintų, šiandien gaminau itališką sriubą su daug pupelių, špinatų, salierų, pomidorų ir skaniuoju sūriu „Grana Padano“. Puiki rudens sriuba, kurią pagaminsite labai paprastai ir greitai.

Paprastai ši sriuba verdama su lapiniu kopūstu (kale), bet vietoj jo naudojau baby rūšies špinatus – jie yra mažesni, labai gretai sukrenta, malonaus skonio. Užtenka, juos tik nuplauti, nieko nupjaustinėti nereikia. Tiesiog sumečiau į puodą ir jie labai greitai sukrito.

Pupeles naudojau konservuotas cannellini rūšies. Jos yra stambios. Žinoma, tik bet kokios rūšies baltosios pupelės. Jų papildomai sriuboje neviriau, nes jos ir taip jau paruoštos, minkštos.

 

 

Toskanos baltųjų pupelių sriuba
Paruošimo laikas
8 mins
Gaminimo laikas
20 mins
 
Kiekis: 4 porcijos
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 2 pakeliai konservuotų baltųjų pupelių, perplautų (460 g pupelių) (naudojau cannellini pupeles)
  • 1 didelės morkos, smulkiai supjaustytos
  • 1 saliero stiebo, smulkiai supjaustyto
  • 2 vid. dydžio bulvių, supjaustytų kubeliais
  • 2 vid. dydžio pomidorų, supjaustytų
  • 1/2 didelio raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
  • 2 skiltelės česnako, susmulkinto
  • 65 g baby špinatų
  • 3 1/2 -4 st. daržovių sultinio
  • 2 valg. š. petražolių, susmulkintų
  • 1/2 arbat. š. džiovintų bazilikų
  • 1/2 arbat. š. džiovintų raudonėlių
  • 1/2 arbat. š. džiovintų čiobrelių
  • alyvuogių aliejaus kepimui
  • jūros druskos, juodųjų pipirų
  • kietojo itališko sūrio (Parmezano, Pecorino, Grana Padano ar pan.)
Gaminimas
  1. Dideliame puode ant vid. temp. įkaitinti aliejų. Suberti svogūną ir jį apkepinti apie 4 min. Suberti česnaką ir jį apkepti apie 30 s.

  2. Suberti pomidorus, morką, salierą. Uždengti puodą ir troškinti apie 4 min.

  3. Supilti sultinį, bulves, baziliką, raudonėlį, čiobrelius. Sriubą užvirti. Sumažinti temp. iki žemos ir virti apie 8 min. arba kol daržovės bus suminkštėjusios.

  4. Suberti pupeles. Išjungti temp. ir palaikyti uždengus dangtį apie keletą minučių.

  5. 1/4 sriubos perpilti indą ir sutrinti su maisto trintuvu iki vientisos masės. Supilti atgal į puodą.

  6. Suberti špinatus, pagardinti druska, pipirais, įpilti šlakelį alyvuogių aliejaus ir uždengus puodą palaikyti dar keletą minučių.

  7. Patiekti apibarstant tarkuotu kietuoju sūriu, valgyti su skrudintu batonu.

 

Tuscan White Bean Soup
Paruošimo laikas
8 mins
Gaminimo laikas
20 mins
 
Kiekis: 4 servings
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 2 packs canned white beans, rinsed (460 g of beans) (I used cannellini beans)
  • 1 bid carrot, finely chopped
  • 1 celery stalk, finely chopped
  • 2 medium potatoes, cubed
  • 2 medium tomatoes, chopped
  • 1/2 red onion, chopped
  • 2 cloves of garlic, minced
  • 65 g baby spinach
  • 3 1/2 -4 c vegetable broth
  • 2 tbsp fresh parsley, chopped
  • 1/2 tsp dried basil
  • 1/2 tsp dried oregano
  • 1/2 tsp thyme
  • olive oil for cooking
  • pinch of sea salt, black pepper
  • Italian cheese (Parmezano, Pecorino, Grana Padano ar pan.)
Gaminimas
  1. Heat a large pot with the olive oil. Add the onion and cook about 4 min, stirring occasionally. Add the salt and garlic and cook about 30 s.

  2. Add the tomatoes, carrot, celery and cook about 4 min.

  3. Pour the broth, potatoes, basil, oregano, thyme. Cover the pot and bring to the boil. Reduce the heat to low and simmer the soup about 8 min. or until the veggies are fork-tender.

  4. Add the beans. Cover the pot, turn off the heat and let sit for a few minutes.

  5. Transfer 1/4 of the soup to a big bowl. Blend until puree. Pour back into the pot.

  6. Add the spinach, garnish with black pepper, salt, drizzle with olive oil. Let the soup sit for a few minutes.

  7. Serve with cheese and toasted bread.

Parašykite komentarą