Salotos su mocarela ir saldžiosiomis bulvėmis// Mozzarella and Sweet Potato Salad

Dalintis:

Būna tokių savaičių, kai niekas nesiseka, niekas nepavyksta, o staiga ima ir ateina savaitgalis. Tada imi tikėti, kad kita savaitė bus daug geresnė, produktyvesnė, pavyks įgyventi visus tikslus.

O tokiomis „blogomis“ savaitėmis dažniausiai ir mityba būna prasta. Visgi, stengiuosi nepradėti valgyti visokio šlamštmaisčio, o pasigaminti ką nors sotaus, skanaus ir visiškai paprasto.

Šios salotos tikrai tokios ir yra. Salotų mišinį pirkau iš parduotuvės, naudojau vyšninius pomidorus, mocarelos gabaliukus, avokadą. Tereikėjo susipjaustyti saldžiąją bulvę ir ją pakepinti orkaitėje. Ji yra puikus rudeniškų ir žiemiškų salotų ingredientas. Galima valgyti ir šiltą, ir šaltą.

Padažą salotoms irgi pasigaminau. Jis buvo labai skanus, aromatingas, derantis su šiais ingredientais.

 

 

Salotos su mocarela ir saldžiosiomis bulvėmis
Paruošimo laikas
8 mins
Gaminimo laikas
20 mins
 
Kiekis: 2 porcijos
Ingredientai
  • 1 saldžiosios bulvės, supjaustytos kubeliais
  • šlakelis alyvuogių aliejaus
  • 1 arbat. š. raudonosios paprikos miltelių
  • žiupsnelis jūros druskos, juodųjų pipirų
  • 120 g mocarelos rutuliukų
  • 1 st. vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę
  • 3 st. salotų mišinio
  • 1 avokado, supjaustyto
Padažas
  • 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 2 valg. š. graikiško jogurto
  • 2 valg. š. šviežios citrinos sulčių
  • 1 arbat. š. medaus
  • 1 arbat. š. garstyčių
  • žiupsnelis jūros druskos, juodųjų pipirų
Gaminimas
  1. Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių temp. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi.

  2. Suberti saldžiosios bulvės kubelius. Apšlakstyti alyvuogių aliejumi, paprikos milteliais, druska, pipirais. Kepti apie 20-25 min., naudojant funkciją „grilis + ventiliatorius“.

  3. Mažame indelyje sumaišyti visus padažo ingredientus.

  4. Į kiekvieną lėkštę sudėti salotų mišinį, ant viršaus – vyšninius pomidorus, mocarelą, avokadą, saldžiasias bulves, apšlakstyti padažu.

 

Mozzarella and Sweet Potato Salad
Paruošimo laikas
8 mins
Gaminimo laikas
20 mins
 
Kiekis: 2 servings
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 1 sweet potato, cubed
  • olive oil for drizzling
  • 1 tsp red paprika powder
  • pinch of sea salt, black pepper
  • 120 g mozzarella balls
  • 1 c cherry tomatoes, cubed
  • 3 c lettuce mix
Dressing
  • 3 tbsp olive oil
  • 2 tbsp Greek yogurt
  • 2 tbsp fresh lemon juice
  • 1 tsp honey
  • 1 tsp mustard
  • pinch of sea salt, black pepper
Gaminimas
  1. Preheat oven to 180 C temp. Line a baking sheet with parchment paper.

  2. Transfer sweet potato. Drizzle with olive oil, sprinkle with sea salt, black pepper, red paprika powder.

  3. Bake about 20-25 minutes, using "grill and fan".

  4. In a small bowl, combine all dressing ingredients.

  5. Place lettuce mix on the plates. Top with sweet potato, tomatoes, mozzarella, drizzle with dressing.

 

Parašykite komentarą