Citrininiai rikotos blyneliai su speltų miltais// Spelt Flour Lemon Ricotta Pancakes

Dalintis:

Šie citrininiai rikotos blyneliai praskaidrins net patį niūriausią lapkričio rytą ar dieną. Jie yra labai purūs, minkšti, tiesiog tirpsta burnoje.

Juos gaminau iš atskirai išplaktų kiaušinių trynių ir baltymų, o tai suteikė ypatingą purumą šiems itališko stiliaus blyneliams. Naudojau baltus speltų miltus. Gaminant su kvietiniais miltais, reiktų naudoti šiek tiek daugiau miltų nei nurodyta recepte.

Blynelius valgiau su šaldytų šilauogių džemu. Daugiau nei pusę stiklinės subėriau į puodą ir kaitinau keletą minučių, kol jos atsileido ir suminkštėjo. Įbėriau šiek tiek cukraus ir šaukštą čiją sėklų. Po kelių minučių šis džemas sutirštėjo.

 

Citrininiai rikotos blyneliai su speltų miltais
Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
15 mins
 
Kiekis: 16 blynelių
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 250 g rikotos (6 proc.)
  • 1/3 st. pieno
  • 3 kambario temp. kiaušinių
  • 2/3 st. baltų speltų miltų
  • 1 arbat. š. kepimo miltelių
  • 2 valg. š. šviežių citrinos sulčių
  • 1 arbat. š. nutarkuotos citrinos geltonosios dalies
  • 2 valg. š. cukraus (ar pagal skonį)
  • 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
  • žiupsnelio jūros druskos
  • aliejaus kepimui
Gaminimas
  1. Atskirti kiaušinių trynius ir baltymus.

  2. Elektriniu plakikliu išplakti kiaušinių baltymus, kol jie bus standūs, o indą apvertus visiškai nekris.

  3. Dideliame inde lengvai išplakti rikotą, trynius, pieną, cukrų, citrinos sultis, žievelę.

  4. Kitame inde sumaišyti persijotus miltus, kepimo miltelius, druską. Juos suberti į rikotos indą. Išmaišyti iki vientisos masės.

  5. Atsargiai sukrėsti baltymus. Medine mentele išmaišyti iki vientisos masės. Palikti pastovėti apie 10 min.

  6. Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vid. temp. Įpilti 1 1/2 valg. š. tešlos. Kepti apie 2-3 min. iš apačios, tada apversti ir dar pakepti apie 1-2 min.

 

Spelt Flour Lemon Ricotta Pancakes
Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
15 mins
 
Kiekis: 16 pancakes
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 250 g ricotta (6 %)
  • 1/3 c milk
  • 3 eggs, room temperature
  • 2/3 c white spelt flour
  • 1 tsp baking powder
  • 2 tbsp fresh lemon juice
  • 1 tsp lemon zest
  • 2 tbsp sugar (or to taste)
  • 1 tsp vanilla extract
  • pinch of sea salt
  • oil for cooking
Gaminimas
  1. Separate the eggs yolks and egg whites.

  2. Beat the egg whites with an electric mixer, until soft peaks form.

  3. In a big bowl, lightly beat together the ricotta, milk, yolks, milk, sugar, lemon juice, zest.

  4. In a small bowl, whisk together the flour, baking powder, salt. Add them to the ricotta mixture until just combined.

  5. Gently fold in the egg whites until they are just incorporated. Let batter rest for 10 minutes.

  6. Heat the oil in a skillet over medium heat. Pour 1,5 tbsp of batter for one pancake. Cook for 2-3 minutes., then flip, and cook on the other side for 1-2 minutes.

 

 

Parašykite komentarą