Vištienos sriuba// Chicken Soup

Dalintis:

Ši sriuba pastaruoju metu tapo mano mėgstamiausia. Ji yra lygiai tokia pati, kokią valgydavau vaikystėje (ar bent jau labai panaši). Šios sriubos virimas užtrunka ganėtinai ilgai, bet išties verta, nes jos užteks mažiausiai kelioms dienoms. Pašildyta ji būna tokia pat skani kaip ir tik ką išvirta.

Naudojau vištienos ketvirčius. Taip pat tiks ir vištienos šlaunelės ar visas broileris. Išvirusią vištieną galima naudoti ne visą, o dalį pasilikti sumuštiniams, salotoms ar pan.

Iš pradžių išsiviriau sultinį, o tada gaminau sriubą. Sultinio dalį irgi galima pasilikti kitoms sriuboms, troškiniams.

Šią sriubą viriau ant pačios mažiausios temperatūros. Ji vos virė. Tokiu būdu vištienos sultinys tapo prisotintas ir naudingų medžiagų, ir puikaus aromato. Vištiena dar nebuvo pervirusi, o krito nuo kaulo, buvo minkšta ir sultinga.

 

Vištienos sriuba
Paruošimo laikas
8 mins
Gaminimo laikas
2 hrs
 
Kiekis: 6 porcijos
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Sultinys
  • 3 (1 kg) vištienos ketvirčių
  • 1/2 morkos
  • 1/2 saliero koto
  • 1 svogūnas
  • 3 česnakų skiltelės
  • 3-4 kvapiųjų pipirų
  • 2-3 lauro lapų
  • 3 valg. š. petražolių
  • jūros druskos
  • 8-9 st. vandens
Sriuba
  • 3 bulvių, supjaustytų kubeliais
  • 2 vid. dydžio morkų, smulkiai supjaustytų
  • 1 saliero koto, smulkiai supjaustyto
  • 3/4 st. ryžių
  • 1 arbat. š. sviesto
  • jūros druskos, juodųjų pipirų
  • 2 valg. š. petražolių, smulkiai supjaustytų
Gaminimas
  1. Vištienos ketvirčius sudėti į didelį puodą, užpilti vandeniu. Kai vanduo pradeda virti, jį išpilti ir vėl užpilti apie 8-9 st. vandens (kad apsemtų vištieną).

  2. Sudėti visus sultinio ingredientus. Užkaisti vandenį, tada sumažinti temperatūrą iki minimalios ir virti apie 1 val. 40 min.

  3. Išimti vištieną, atvėsinti. Pašalinti skūrą, kaulus. Nuimti mėsą šakute ar rankomis. Ją atidėti į šalį.

  4. Sultinį perkošti su sieteliu į švarų puodą.. Sudėti visus sriubos ingredientus. Užkaisti sultinį, tada sumažinti iki minimalios ir virti apie 15 min. ar kol daržovės bus minkštos.

  5. Į virimo pabaigą sudėti vištienos gabaliukus.

  6. Įdėti sviesto, įberti druskos, juodųjų pipirų.

 

Chicken Soup
Paruošimo laikas
8 mins
Gaminimo laikas
2 hrs
 
Kiekis: 6 servings
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Broth
  • 3 (1kg) chicken leg quarters
  • 1/2 carrot
  • 1/2 celery stalk
  • 1 onion
  • 3 cloves of garlic
  • 3-4 allspice
  • 2-3 bay leaves
  • 3 tbsp parsley
  • pinch of sea salt
  • 8-9 c water
Soup
  • 3 potatoes, cubed
  • 2 medium carrots, chopped
  • 1 celery stalk, chopped
  • 3/4 rice
  • 1 tsp butter
  • 2 tbsp parsley, finely chopped
  • pinch of sea salt, black pepper
Gaminimas
  1. In a big pot, add the chicken, pour the water. Cover the pot and bring to the boil. Remove the water. Add new water, about 8-9 cup of water (cover the chicken).

  2. Add all ingredients of the broth. Cover the pot and bring to the boil. Reduce the heat to low and simmer for about 1 hour 40 minutes.

  3. Remove the chicken from the pot. When the chicken is cool, remove the skin and discard the bones, shred the meat with a fork or hands. Set aside.

  4. Pour the broth through a sieve into a new pot. Add all ingredients of the soup. Cover the pot and bring to the boil. Reduce the heat to low and simmer for about 15 minutes or until the vegetables are fork-tender.

  5. At the ending of simmering, add the chicken.

  6. Add the butter, salt, pepper.

 

 

Parašykite komentarą