Tofu su anakardžiais ir daržovėmis

Įprastai šis kiniškas patiekalas gaminamas su vištiena, bet tofu gali būti puiki alternatyva. Padažui naudojau irgi tik augalinės kilmės ingredientus.

Mėgstu namie gaminti stir fry stiliaus patiekalus, nes tokiu būdu galima lengvai suvalgyti didelį kiekį daržovių. Taip pat ir iškepa viskas labai greitai. Žinoma, geriausia gaminti wok’e, bet aš tokio neturiu, todėl gaminau paprastoje keptuvėje.

Jeigu tingite pjaustyti daržoves, rinkitės šaldytas. Tik jos keps šiek tiek ilgiau negu su įprastos.

Svarbiausia sojų sūrį  gerai nusausinti. Įvynioju į popierinius rankšluosčius, uždedu kokį sunkesnį daiktą. Kuo sausesnis tofu, tuo jis iškeps traškesnis.

Tofu gabaliukus apkepinau keptuvėje, kol jie tapo lengvai auksinės spalvos.

Šiame patiekale naudojau neskrudintus anakardžius. Juos galima lengvai paskrudinti sausoje keptuvėje.

Spausdinti

Tofu su anakardžiais ir daržovėmis

Paruošimo laikas

10 mins

Gaminimo laikas

20 mins

 

Kiekis: 2 porcijos

Autorius: Skanauk su Aušra

Ingredientai

Tofu

• 1 (250 g) pakelio kietojo tofu
• 1 1/2 valg. š. kukurūzų krakmolo
• žiupsnelio jūros druskos, juodųjų pipirų
• aliejaus kepimui

Stir fry

• 2 st. brokolio, atskirto smulkiais žiedynėliais
• 1 morkos, plonai supjaustytos
• 1 raudonosios paprikos, supjaustytos kubeliais
• 1/2 st. anakardžių
• 2 skiltelės česnako, smulkiai sutarkuotos ar išspaustos
• 1 valg. š. imbiero, smulkiai sutarkuoto
• aliejaus kepimui

Padažas

• 4 valg. š. sojų padažo
• 1/2 st. sultinio
• 1 valg. š. kukurūzų krakmolo
• 1 valg. š. klevų sirupo
• 1 valg. š. ryžių acto
• 1 valg. š. kepintų sezamų aliejaus

Gaminimas

1. Nusausinti tofu, įvynioti į popierinius rankšluosčius, ant viršaus uždėti pjaustymo lentą ar kitą sunkesnį daiktą. Taip palaikyti apie 15-20 min., kol susigers vanduo. Supjaustyti kubeliais.

2. Inde sumaišyti kukurūzų krakmolą, druską, pipirus. Tofu gabaliukus apvolioti šiame mišinyje.

3. Keptuvėje įkaitinti aliejų and vid. aukštos temp. Suberti tofu. Pakepinti po 5 min. iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos. Išimti ir atidėti į šalį.

4. Sumaišyti visus padažo ingredientus.

5. Keptuvę ar wok keptuvę įkaitinti iki vid. aukštos temp. Suberti brokolius. Kepti maišant apie 1 min.

6. Suberti morką, papriką. Kepti maišant apie 3 min.

7. Suberti česnaką, imbierą. Kepti maišant apie 1 min.

8. Suberti tofu, anakardžius. Supilti padažą. Viską išmaišyti ir pakepinti apie 1 min. Visos daržovės turi būti suminkštėjusios, bet dar traškios.

Patarimai

Patiekti su ryžiais