Tofu dažniausiai naudoju stir-fry patiekaluose, bet šį kartą jo įdėjau ir į indiško stiliaus karį. Vasarą pastebėjau, kad Lietuvos prekybos centruose tofu galima rasti net ne vieno gamintojo! Ši sojų varškė yra puikus augalinės kilmės baltymų šaltinis.
Kadangi mano skrandis jautrus, todėl prieskonių naudoju nedaug. Šis karis gana švelnaus skonio.
Daržoves galima naudoti ir kitokias, keisti jų kiekius. Pjaustyti jas taip, kad viskas išsitroškintų vienu metu.
Konservuotus pomidorus maišiau su šviežiais – viską sutryniau blenderiu.
Patiekiau su rudaisiais ryžiais ir naan duona be meilių. Šį kartą jos gaminau labai mažą kiekį. Receptas yra čia: https://www.skanauksuausra.com/2020/03/raudonuju-lesiu-sriuba-red-lentil-soup/
- 250 g kietojo tofu
- 1 valg. š. kukurūzų krakmolo
- 1 (400 ml) skardinės konservuotų smulkintų pomidorų
- 1 (400 ml) skardinės kokosų pieno
- 1 1/2 st. brokolio, atskirto vid. dydžio žiedynėliais
- 1 raudonosios paprikos, supjaustytos plonomis juostelėmis
- 2 nedidelių bulvių, supjaustytų kubeliais
- 1 nedidelio svogūno, smulkiai supjaustyto
- 2 skiltelių česnako, susmulkintų
- 1 valg. š. imbiero, susmulkinto
- 1 arbat. š. garam masala prieskonių mišinio
- 1 arbat. š. raudonosios paprikos miltelių
- 1/4 arbat. š. ciberžolės
- aliejaus kepimui
- druskos, juodųjų pipirų
Nusausinti tofu, įvynioti į medžiaginį ar popierinį rankšluostį, ant viršaus uždėti pjaustymo lentą ar kitą sunkesnį daiktą. Taip palaikyti apie 15-20 min., kol susigers vanduo. Supjaustyti kubeliais.
Inde sumaišyti kukurūzų krakmolą, druską, pipirus. Tofu gabaliukus apvolioti šiame mišinyje.
Keptuvėje įkaitinti aliejų and vid. aukštos temp. Suberti tofu. Pakepinti po 4-5 min. iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos. Išimti iš keptuvės.
Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vid. temp. Suberti svogūną. Kepti, dažnai pamaišant, apie 4 min.
Suberti česnaką, imbierą, prieskonius. Išmaišyti ir pakepinti apie 30 s.
Supilti pomidorų tyrę, kokosų pieną, daržoves. Užvirti, o tada sumažinti temp. ir troškinti, kol visos daržovės bus suminkštėjusios.
Suberti tofu gabaliukus, įberti druskos, pipirų, jeigu reikia – daugiau prieskonių.