Tortas „Plombyras“

Dalintis:

Šis tortas „Plombyras“ gaminamas be orkaitės. Jį sugebės pagaminti net ir visiški virtuvės naujokai.

Prisipažinsiu, kad pirmą kartą nusivyliau jo skoniu. Gaminau pagal internete rastus receptus. Tortas buvo labai riebus, saldus. Aš dar ir trupinius per daug apkepinau.

Visgi, suteikiau šiam tortui antrą šansą. Kreme naudojau grietinėlę, įlašinau citrinos, dėjau mažiau cukraus, sviesto. Rezultatu likau patenkinta.

Aš mėgstu ypač lengvus tortus. Mano nuomone, jis yra pakankamai riebus, ganėtinai saldus.  Ar gaminčiau jį antrą kartą? Taip, tikrai gaminčiau!

Jis pjaunasi lengvai, gerai išlaiko formą, bet patys sluoksniai nėra ryškūs.

Svarbiausia yra nesudeginti trupinių. Jie turi vos pakeisti spalvą. Net ir išėmus iš keptuvės, jie dar truputį patamsėja.

Migdolų plokšteles galima lengvai pakepinti sausoje keptuvėje.

 

Tortas „Plombyras“
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Trupiniai
  • 250 g miltų
  • 50 g cukraus
  • 150 g sviesto
  • vanilinio cukraus
Kremas
  • 400 g grietinės (naudojau vidutinio riebumo 20-25 proc.)
  • 200 g riebios grietinėlės
  • 2 kiaušinių M dydžio
  • 80 g cukraus
  • 2,5 valg. š. kukurūzų krakmolo
  • 2-3 valg. š. šviežios citrinos sulčių
  • 1 arbat. š. plonai nutarkuotos citrinos žievelės
  • 30 g sviesto
  • žiupsnelio druskos
  • vanilinio cukraus
Viršus
  • 40 g migdolų drožlių
  • uogų papuošimui
Gaminimas
Trupiniai
  1. Į dubenį suberti miltus, cukrų, vanilinį cukrų. Su burokine tarka sutarkuoti šaltą sviestą.

  2. Pirštais viską trinti iki smulkių trupinių. Juos pakepinti sausoje keptuvėje ant vid. temp., dažnai maišant. Trupiniai turi tapti birūs, šviesiai geltonos spalvos. Juos išimti iš keptuvės ir atvėsinti.

Kremas
  1. Į puodą supilti visus kremo ingredientus, išskyrus sviestą.

  2. Kremą užkaisti (turėtų pradėti šiek tiek burbuliuoti), maišyti šluotele ar mentele, kol kremas sutirštės (turėtų šiek tiek priminti drebučius) apie 6-8 min.

  3. Puodą su kremu nuimti nuo viryklės. Įdėti sviestą, išmaišyti, keletą minučių atvėsinti.

Torto surinkimas
  1. Pasiruošti lėkštę, ant kurios bus tortas. Ant jos uždėti kepimo formos šonus (18 cm), apjuosti specialia juosta ar kepimo popieriumi.

  2. Apačią lengvai aptepti kremu. Apibarstyti trupiniais, kad gautųsi sluoksnis. Tada šaukštu dėti kremą. Po to vėl trupinius. Iš viso turi būti 3 sluoksniai kremo, 3 sluoksniai trupinių+ 4-as migdolų sluoksnis.

  3. 4 -as sluoksnis: keletas šaukštų trupinių, apibarstyti migdolų drožlėmis. Per naktį laikyti šaldytuve. Papuošti uogomis.

Taip pat skaitykite: