Šios marokietiško stiliaus salotos yra tikras mano atradimas. Net pati nustebau, kad buvo taip skanu. Saldžios bulvės, raudonosios paprikos, avinžirniai yra puikus derinys.
Prie jų labai tiko ir paskrudinti sezamai bei graikiško jogurto padažas.
Daržoves kepiau orkaitėje su ventiliatoriaus funkcija. Jos iškepa traškesnės, labiau apskrunda. Svarbu, kad jos kuo mažiau liestųsi viena prie kitos. Kepant didesnį kiekį daržovių, reiktų naudoti antrą skardą.
Nors nenaudoju visų prieskonių, būdingų Maroko virtuvei, bet kuminą, papriką visada naudoju gamindama šios virtuvės patiekalus.
- 1 vid. dydžio saldžiosios bulvės
- 1 raudonosios paprikos
- 1 skardinės konservuotų avinžirnių
- 2 valg. š. paskrudintų sezamų (naudojau juodus ir baltus)*
- druskos, pipirų
- 1 arbat. š. kumino
- 1/2 arbat. š. raudonosios paprikos miltelių
- 1/2 arbat. š. čili miltelių
- šlakelio aliejaus
- 1/2 st. graikiško jogurto
- 2 valg. š. citrinos sulčių
- 2-3 valg. š. vandens
- 1 valg. š. petražolių, smulkiai supjaustytų
- 1/2 arbat. š. skysto medaus ar kito saldiklio
- druskos, pipirų
Orkaitę įkaitinti iki 190 laipsnių temp. su ventiliatoriaus funkcija. Kepimo popieriumi iškloti kepimo skardą.
Daržoves smulkiai supjaustyti. Avinžirnius perplauti ir gerai nusausinti. Viską suberti ant skardos. Apšlakstyti aliejumi, prieskoniais, pipirais, druska. Kepti apie 22-25 min. Po pusės kepimo laiko viską pamaišyti.
Indelyje sumaišyti padažo ingredientus. Būtinai jį ragaukite, kol atitaikysite geriausią skonį.
Patiekiau su salotų lapais, užbarsčiau sezamų sėklų, salotas apšlaksčiau padažu.
*sezamus paskrudinau sausoje keptuvėje.