Kol atostogauju Lietuvoje, bandau išnaudoti puikią progą gaminti iš lietuviškų produktų. Ypač džiaugiuosi lietuviška varške!
Niekada nesu kepusi trupininio varškės pyrago su lietuviška varške (naudoju kreminę suomišką), todėl buvo įdomu paeksperimentuoti. Į įdarą dėjau ir graikiško jogurto vietoj grietinės. Cukrų naudojau nerafinuotą cukranendrių. Jo skonis šiek tiek skiriasi nuo įprasto. Man jis kažkodėl pasirodė ir mažiau saldus.
Pyragas labai lengvai valgėsi. Smaližiams gali trūkti cukraus, bet juk dabar visi jo vengia! Aš visada paragauju paruoštą įdarą ir papildau, jeigu kažko trūksta.
- 300 g (2 st.+2 valg. ) miltų
- 180 g šalto sviesto
- 60 g (1/3 st.) cukraus
- 1 vid. dydžio kiaušinio
- 1/2 arbat. š. kepimo miltelių
- 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
- žiupsnelio druskos
- 3 pakeliai (po 180 g) varškės (naudojau 9 proc. riebumo)
- 100 g (1/2 st.) graikiško jogurto (naudojau 4 proc. riebumo)
- 2 vid. dydžio kiaušinio
- 2 valg. š. miltų
- 100 g (1/2 st.) cukraus
- 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
- 1 st. šviežių šilauogių
Į 22 cm apvalios, atsegamos kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių. Šonus patepti sviestu.
Į didelį indą suberti miltus, druską, cukrų, kepimo miltelius, vanilę ir išmaišyti. Sviestą sutarkuoti burokine tarka. Rankomis ar šakute sutrinti iki smulkių trupinių.
Įmušti kiaušinį. Mentele ar rankomis suformuoti rutulį (neminkyti). Tešlą perpjauti į dvi dalis: viena dalis turi būti šiek tiek didesnė nei trečdalis. Mažesnį gabaliuką padėti į šaldymo kamerą, o didesnį į šaldytuvą.
Tuo metu paruošti įdarą. Viską išplakti iki vientisos masės, išskyrus šilauoges.
Didesnę tešlos dalį šiek tiek iškočioti ir perkepti į kepimo formą. padaryti 4-5 cm. kraštus.
Suberti įdarą. Ant viršaus – nuplautas ir gerai nusausintas šilauoges.
Mažesnę tešlos dalį sutarkuoti ir uždėti ant viršaus.
Kepti 180 laipsnių temp. apie 50 min. ar kol viršus taps auksinės spalvos. Atvėsusį išimti iš formos.
Tobulas skonis ir viskas atitinka
Labai geras receptas. Dar kartais dali miltu pakeiciu migdoliniais miltais ir pakapotu riesutu ant virsaus pabarstau. Saldumas kaip tik. Aciu!
Džiaugiuosi, kad patinka šis receptas. Ačiū už komentarą 🙂
Puikuolis?