Citrininiai rikotos blyneliai su speltų miltais// Spelt Flour Lemon Ricotta Pancakes

Šie citrininiai rikotos blyneliai praskaidrins net patį niūriausią lapkričio rytą ar dieną. Jie yra labai purūs, minkšti, tiesiog tirpsta burnoje. Juos gaminau iš atskirai išplaktų kiaušinių trynių ir baltymų, o tai suteikė ypatingą purumą šiems itališko stiliaus blyneliams. Naudojau baltus speltų miltus. Gaminant su kvietiniais miltais, reiktų naudoti šiek tiek daugiau miltų nei nurodyta recepte. […]

Mangų ir obuolių kokteilis// Mango and Apple Smoothie

Pastaruoju metu labai dažnai valgau mangus. Prisirpęs, saldus mangas turbūt pats skaniausias vaisius! Šiandien tokia saulėta diena, kad norisi kažko saldaus ir gaivaus. Šis kokteilis tikrai numalšins cukraus poreikį, kuris bent mane aplanko tikrai dažnai. Taip pat jis pakelia energiją ir nuotaiką! Kadangi mano skrandis gana jautrus, šis kokteilis tiks tokį skrandį turintiems žmonėms. Gaminau […]

Šaldytų uogų ir čija sėklų džemas// Frozen Berry Chia Seed Jam

Vakar perskaičiau, kad žiemos metu nereikia bijoti valgyti šaldytų uogų. Šviežias uogas labai mėgstu, bet gaila, kad jų sezonas toks trumpas. Nesu didelė vaisių gerbėja, bet uogų norisi ne tik vasarą. Vienintelė išeitis – valgyti šaldytas uogas. Vasarą užsišaldžiau įvairių uogų nedideliais kiekiais. Valgyti vienas šaldytas uogas tikrai nėra skanu, atšildytos jos irgi būna ištižusios, […]

Dietinis varškės apkepas su moliūgais// Diet Quark Butternut Squash Cake

Varškės apkepas buvo vienas pirmųjų patiekalų, kuriuos išmokau gaminti. Atsimenu kepdavau jį su daug sviesto, cukraus, manų kruopų ir razinų. Laikai keičiasi ir manasis apkepas pavirto į kepinį, kuris yra be glitimo, be sviesto ir beveik be cukraus. Iš tiesų, net nežinau, kada įvyko tokia jo transformacija ir kokios buvo to priežastys. Tradicinio apkepo skonio […]

Burokėlių humusas (+skrebutis su voveraitėmis)// Beetroot Hummus (+Chantarelle Toast)

Mano rytas prasidėjo štai taip: su paskrudinta duona, šviežiai pagamintu burokėlių humusu ir pakepintomis voveraitėmis. Tobulas skonis! Galėčiau taip valgyti kiekvieną rytą, jei tik kas pagamintų. Prisižadėjau sau, kad valgysiu kuo daugiau vietinių daržovių, produktų. Tarp jų ir burokėlius. Net ir voveraites sugebėjau rasti lietuviškas. Šį humusą gaminau iš virtų burokėlių. Jų išsiviriau didesnį kiekį, […]

Viso grūdo miltų blyneliai su obuoliais// Whole-Wheat Flour Apple Pancakes

Mano virtuvėje šiuo metu karaliauja obuolys. Blynai, pyragai, o dar ir obuolienės su bruknėmis išsiviriau! Jeigu ruduo turi kvapą, tai jis yra sudarytas iš keptų obuolių ir cinamono. Tad nenuostabu, kad mano namai šiuo metu yra prisipildę šio aromato. Šiuos obuolių blynelius gaminau iš viso grūdo miltų, kefyro. Patiko, kad jie ganėtinai purūs, minkšti, maloniai […]

Cukinijų blyneliai be glitimo// Gluten-Free Zucchini Pancakes

Šiandien, kai kalbėjau su mama apie Baltijos kelią, ji pasigyrė, kad prisikepė skanių blynelių iš cukinijos ir avižų miltų. Labai užpavydėjau (aišku ir dėl renginių gausos Vilniuje), tad daugmaž pagal mamos receptą taip pat jų išsikepiau. Buvau suplanavusi įkelti visai kitą receptą, bet pastovumas ir planavimas man nelabai būdingi. Gal ir nėra blogai. Gyvenimas nuo […]

French Toast’ai su karamelizuotais abrikosais// French Toast with Caramelized Apricots

Nors visi jau šneka apie artėjantį rudenį, bet aš dar gyvenu vasariškomis nuotaikomis: džiaugiuosi kiekvienu saulės spinduliu, žydru dangumi ir vaikščiojimu trumpomis rankovėmis. Visai nesitiki, kad iki rudens beliko tiek nedaug. Aš jo visiškai nelaukiu. Dėl manęs saulė gali kepinti, kad ir ištisus metus. O taip, aš tikrai gyvenu gerokai į šiaurę nuo Lietuvos. Kad […]

Per naktį brinkinti avižiniai dribsniai su čija sėklomis// Overnight Oats with Chia Seeds

Atsimenu, kaip vaikystėje kaime tekdavo skinti raudonuosius serbentus nuo didžiulių krūmų. Juodųjų serbentų krūmų buvo mažiau, bet tekdavo skinti ir nuo jų. Ši prievolė buvo pats blogiausias dalykas, nutikdavęs vasaros atostogų metu. Žinoma, dabar laikai pasikeitė: nei kaimo, nei krūmų. O kad dabar kas lieptų nuraškyti uogas nuo kokio krūmo! Uogas vis tiek valgau su […]

Cukinijų ir fetos kišas be pagrindo// Crustless Zucchini and Feta Quiche

Prieš porą dienų rašiau, kad niekas man neduoda nei pomidorų, nei cukinijų, o tenka džiaugtis prekybos centrų pasiūlymais. Ir ką jūs manot! Lietuviško daržo dievybės išgirdo mano maldavimus ir namuose atsirado didžiulė krūva skirtingų rūšių pomidorų, taip pat agurkų, cukinijų, morkų. Svajok garsiai, nes tada visi norai išsipildys. Draugai, atvažiuodami į svečius, žinojo, kad geriausios […]