Bandelės su varškės įdaru

Turbūt visi esate ragavę šių nostalgiškų bandelių, kurių iki šiol galima rasti kepyklose. Galiu lažintis, kad daugelis kepa cinamonines bandeles, o bandelės su varške yra pamirštos. Jos yra gaminamos iš tos pačios mielinės tešlos, tik skiriasi forma. Šių bandelių gamyba nėra sudėtinga, bet užima šiek tiek laiko. Geriausia tai, kad gaminimo procesas bent trumpam padeda […]

Obuolių galetė// Apple Galette

Iš tiesų net neplanavau kepti šio prancūziško puspyragio, bet pamačiau, kad namie turiu nemažai obuolių. Šią savaitę jokių parduotuvių! Atrodo maisto atsargos greitu metu dar tikrai nesibaigs. Galetė yra vienas mėgstamiausių mano kepinių. Trapi tešla, daug vaisių, mažai cukraus, lengvas pagaminimas. Patinka ir jo chaotiška, bet kartu ir elegantiška išvaizda. Keletas patarimų: tešlą reikia minkyti […]

Graikiško jogurto sūrio tortas// Greek Yogurt Cheesecake

Nors sūrio tortus, ar kitaip tariant cheesecake’us, aš tikrai mėgstu, bet namie kepu retai, nes jie yra išties kaloringi. Tad sumąsčiau, kad galima išsikepti ne tokį nuodėmingą sūrio tortą iš graikiško jogurto. Šis tortas yra lengvos tekstūros, neapsunkinantis skrandžio, turi mažiau kalorijų. Kepiau 18 cm kepimo formoje. Juk gero po truputį! Pagrindui naudojau veganiškus sausainius. […]

Cinamoninės bandelės su glaistu // Glazed Cinnamon Rolls

Mano namai ir toliau kvepia cinamonu. Šį kartą kepiau cinamonines plėšomas bandeles. Jos iškepė labai purios, minkštos. Bandeles apliejau saldžiu glajumi. Nuodėmingai skanu! Bandelių tešlos ruošimas užima nemažai laiko, todėl tešlą pasiruošiau iš vakaro, o kepiau ryte. Toliau pateikiu žingnius, jeigu bandeles norite pasiruošti iš vakaro, o kepti ryte: Suformuotas bandeles sudėti į kepimo indą. […]

Suomiškos cinamoninės bandelės// Finnish Cinnamon Rolls

Jeigu manęs kas nors paklaustų kuo kvepia Suomija, atsakyčiau, kad cinamoninėmis bandelėmis su kardamono prieskoniu. Šių bandelių korvapuusti galima rasti visose kavinėse, kepyklose, prekybos centruose. Jos be abejonės yra pats populiariausias saldumynas Suomijoje. Šioms bandelėms tikrai nėra lygių! Mielinių kepinių gaminimas (nebūtinai šių bandelių) yra tikras priešnuodis prieš tamsiojo laikotarpio depresiją ir melancholiją. Pats bandelių kepimas […]

Norvegiški apelsinų skonio sviestiniai sausainiai// Norwegian Orange Butter Cookies

Gruodis toks metas, kai norisi kepti kepinius, kurių paprastai nedarau. Mielinės bandelės, pyragai, sausainiai, tortai dabar karaliauja mano virtuvėje ir… planuose. Juk taip smagu savo kepiniais vaišinti namiškius ar jų nusinešti į svečius. Nors man labiausiai patinka pats kepimo procesas: namai, prisipildę kepinių kvapo ir jaukumo. Šiuos kalėdinius norvegiškus sausainius serinakaker gaminau iš baltų speltų miltų, […]

Trupininis varškės ir obuolių pyragas// Quark and Apple Crumb Cake

Jau ilgą laiką norėjau išsikepti pyragą su varške. Pagaliau prisiruošiau – štai ir rezultatas! Žinoma, koks rudenį pyragas gali būti be obuolių. Tad jų irgi įdėjau, taip pat naudojau ir savo anksčiau gamintą obuolienę. Pyragas palyginus nekaloringas, su daug varškės, maloniai jaučiasi obuolių skonis. O dar tas trupininis paviršius… Pyragą kepiau iš baltų speltos miltų. […]

Avižinių dribsnių trupiniuotis su abrikosais// Apricot Oat Crumble

Šis avižinių dribsnių trupiniuotis tiks norintiems suvalgyti kažką saldaus, bet nekaloringo, norintiems pyrago, bet nenorintiems jo kepti. Šis desertas gali ir veganiškas, ir be glitimo, ir be pridėtinio cukraus. Vaisius galima naudoti ir kitokius: obuolius, kriaušes, persikus, uogas ir pan. Pagaminimas irgi labai paprastas ir greitas. Nors tai nėra pyragas, bet kažkas tikrai panašaus į […]

Mėlynių pyragas su rikotos sūrio įdaru// Bilberry Cake with Ricotta Filling

Kaip aš mėgstu mėlynes! Šiuo metu mano virtuvėje jų galima rasti turbūt visada. O pyragai iš šių uogų turbūt vieni skaniausių. Suomiai labai mėgsta kepti mėlynių pyragus, bet man jų tradicinis mėlynių pyrago receptas nepatinka. Tad aš jį gerokai patobulinau ir išėjo išties puikus pyragas. Šį mėlynių pyragą kepu ne pirmą kartą ir pastebėjau, kad […]

Pyragas su šilauogėmis, maskarponės įdaru ir trupininiu viršumi// Blueberry Mascarpone Streusel Cake

Vakar švenčiau suomiškas Jonines arba Juhannus. Suomiai jas švenčia tarp 20 d. ir 26 d. šeštadieniais (ir vakarą/naktį iš penkt. į šešt.). Kaip ir Lietuvoje, tai viena populiariausių švenčių. Vakar vakare dalyvavau viename renginyje, netoli savo namų, apie 15 km nuo Helsinkio. Jame buvo prisirinkę įvairaus amžiaus žmonių iš aplinkinių gyvenviečių. Pati šventė vyko prie […]