Takos su avinžirniais ir daržovėmis// Chickpea and Vegetable Tacos

Kaip minėjau anksčiau, dalyvauju „Veganuary“ iššūkyje – sausį gaminu tik augalinės kilmės patiekalus. Labai patinka man šis iššūkis, tiek visko norisi gaminti, ragauti! Tad šiandien gaminau takos su pakepintais avinžirniais, paprikomis, morkomis. Daržoves kepinau, kol jos suminkštėjo, bet dar buvo traškios. Tortilijas reikia naudoti mažas. Tiesą pasakius, patingėjau važiuoti į parduotuvę ir jas pasigaminau pati. […]

Cinamoninės bandelės su glaistu // Glazed Cinnamon Rolls

Mano namai ir toliau kvepia cinamonu. Šį kartą kepiau cinamonines plėšomas bandeles. Jos iškepė labai purios, minkštos. Bandeles apliejau saldžiu glajumi. Nuodėmingai skanu! Bandelių tešlos ruošimas užima nemažai laiko, todėl tešlą pasiruošiau iš vakaro, o kepiau ryte. Toliau pateikiu žingnius, jeigu bandeles norite pasiruošti iš vakaro, o kepti ryte: Suformuotas bandeles sudėti į kepimo indą. […]

Kūčių receptas: raugintų kopūstų, burokėlių ir pupelių salotos// Christmas Eve Recipe: Pickled Cabbage, Beetroot and Beans Salad

Negaliu teigti, kad man tradicijos, papročiai yra patys svarbiausi dalykai, bet visgi norisi, kad jie neliktų užmirštoje praeityje. Nors Kūčias švenčiu ne Lietuvoje, bet ant šventinio stalo visada būna mano gamintų kūčiukų, žuvies, įvairių mišrainių, kalėdaičių. Nors negaliu išskirti mėgstamiausio Kūčių recepto, nes man jie visi labai skanūs, neatsibostantys. Turbūt todėl, kad juos valgau tik […]

Suomiškos cinamoninės bandelės// Finnish Cinnamon Rolls

Jeigu manęs kas nors paklaustų kuo kvepia Suomija, atsakyčiau, kad cinamoninėmis bandelėmis su kardamono prieskoniu. Šių bandelių korvapuusti galima rasti visose kavinėse, kepyklose, prekybos centruose. Jos be abejonės yra pats populiariausias saldumynas Suomijoje. Šioms bandelėms tikrai nėra lygių! Mielinių kepinių gaminimas (nebūtinai šių bandelių) yra tikras priešnuodis prieš tamsiojo laikotarpio depresiją ir melancholiją. Pats bandelių kepimas […]

Bulvių puselės su lašiša// Potato Halves with Salmon

Šis bulvių ir lašišos užkandis yra ganėtinai sveikas, bet sotus, labai gardus, be gliuteno. Pagrindis ingredientas yra bulvė, todėl labai svarbu jas naudoti tinkamos rūšies. Reikėtų rinktis mažas bulves, t. y. baby potatoes. Jų nereikia lupti, o užtenka perpjauti į dvi dalis ir kepti orkaitėje. Šios bulvės kepa ganėtinai greitai, o tai tikras privalumas! Iškepusių […]

Norvegiški apelsinų skonio sviestiniai sausainiai// Norwegian Orange Butter Cookies

Gruodis toks metas, kai norisi kepti kepinius, kurių paprastai nedarau. Mielinės bandelės, pyragai, sausainiai, tortai dabar karaliauja mano virtuvėje ir… planuose. Juk taip smagu savo kepiniais vaišinti namiškius ar jų nusinešti į svečius. Nors man labiausiai patinka pats kepimo procesas: namai, prisipildę kepinių kvapo ir jaukumo. Šiuos kalėdinius norvegiškus sausainius serinakaker gaminau iš baltų speltų miltų, […]

Vištienos sriuba// Chicken Soup

Ši sriuba pastaruoju metu tapo mano mėgstamiausia. Ji yra lygiai tokia pati, kokią valgydavau vaikystėje (ar bent jau labai panaši). Šios sriubos virimas užtrunka ganėtinai ilgai, bet išties verta, nes jos užteks mažiausiai kelioms dienoms. Pašildyta ji būna tokia pat skani kaip ir tik ką išvirta. Naudojau vištienos ketvirčius. Taip pat tiks ir vištienos šlaunelės […]

Granolos receptas// Granola Recipe

Granola ne tik skanus, bet ir sotumo, energijos suteikiantis užkandis. Dažniausiai gaminamas su avižiniais dribsniais, riešutais, sėklomis, džiovintais vaisiais, gardinamas medumi ar kitu skystu saldikliu. Šią granolą gaminau su migdolų, graikiniais riešutais, saulėgrąžomis. Taip pat naudojau džiovintas spanguoles, kurios ypač tinka kalėdiniu laikotarpiu. Kadangi tai gana kaloringas užkandis, medaus ir kokosų aliejaus naudojau saikingai. Jeigu […]

Šiltos salotos su lašiša ir bolivinėmis balandomis// Warm Salmon and Quinoa Salad

Nors mano lėkštėse dažniausiai daug spalvų, bet už lango tokia pilkuma, kad jau nustojau su ja kovoti, o ramiai bandau prisitaikyti. Šiuo metu Helsinkyje dienos trukmė tik 7 val. (Lietuvoje net visos 8 val) ir iki švenčių diena dar nemažai sutrumpės. Net nebeatsimenu kada švietė saulė. Kita vertus nėra nei sniego, nei lietaus, nei stipraus […]

Orkaitėje kepti žuvies pyragėliai// Baked Fish Cakes

Šiuos žuvies pyragėlius ar, kitaip tariant, kepsnelius (fish cakes) sugalvojau kepti visai neplanuotai. Turėjau šaldytos menkės, iš kurios planavau gaminti visai kitą patiekalą. Atšildyta menkė pasirodė kiek pavargusi, todėl pamaniau, kad bus geriau jeigu ją sumaišysiu su virtomis bulvėmis bei džiūvesėliais. Kepsnelius kepiau orkaitėje, aliejumi tik aptepiau jų viršų. Jų paviršius buvo ganėtinai traškus. Kepiau […]