- 1 st. 240 g saldžiosios bulvės košės (1 maža bulvė arba 1/2 vid. dydžio bulvės)
- 1 1/4 st 140 g baltų speltos miltų
- 1/3 st 47 g ištirpinto kokosų aliejaus ar neutralaus skonio aliejaus
- 1/2 st. 95 g augalinio pieno (naudojau migdolų)
- 1/3 60 g ekologiško cukraus
- 2 valg. š. linų sėmėnų (sumaišyti su 6 valg. š. vandens)
- 2 valg. š. Dansukker auksaspalvio sirupo
- 2/3 arbat. š. cinamono
- 1 1/2 arbat. š. kepimo miltelių
- žiupsnelis kardamono, imbiero
- 100 g juodojo šokolado
- įvairių pabarstukų
Orkaitėje iškepti nenuluptą bulvę (180 laipsnių temp. apie 30-35 min. arba kol lengvai įsibes šakute). Ją atvėsinti ir sutrinti šakute.
Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temp. Pasiruošti 12 keksiukų formą ir popierėlius.
Linų sėmenis sumaišyti su 6 valg. š šalto vandens. Palaikyti šaldytuve apie 10 min.
Į dubenį supilti aliejų, pieną, cukrų, auksaspalvį sirupą, linų sėmenis, sutrintą bulvę.
Kitame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, cinamomą, kardamoną, druską.
Per du kartus miltų mišinį suberti į drėgnų ingredientų dubenį. Atsargiai išmaišyti.
Paskirstyti tešlą į keksiukų formeles. Kepti apie 25 min.
Ištirpinti juodąjį šokoladą. Šaukšteliu aplieti iškepusius ir pravėsusius keksiukus. Užbarstyti pabarstukais.
Norint, kad keksiukai nesukristų, neišimkite jų iškart iš orkaitės. Išjunkite temp, palaikykite 1-2 min, tada šiek tiek praverkite orkaitės dureles, dar palaikykite kelias min., tada išimkite.