Išvirti bolivines balandas pagal ant pakelio nurodytą instrukciją.

Nusausinti tofu, įvynioti į popierinius rankšluosčius, ant viršaus uždėti pjaustymo lentą ar kitą sunkesnį daiktą. Taip palaikyti apie 15-20 min., kol susigers vanduo. Supjaustyti nedideliais gabaliukais.

Dubenyje sumaišyti tofu, alyvuogių aliejų, prieskonius. Pamarinuoti apie 20 min.

Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temp. Ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos paskleisti tofu. Kepti apie 25 min., kol tofu taps auksinės spalvos ir apskrus.

Brokolį supjaustyti smulkiais žiedynėliais. Dubenyje juos sumaišyti su aliejumi, druska, pipirais ir smulkiai sutarkuotomis česnako skiltėlėmis. Kepti orkaitėje apie 15 min., kol brokolis suminkštės.

Išspausti laimo sultis. Sumaišyti visus ingredientus. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens.