Go Back
Vietnamietiški spring rolls'ai
Paruošimo laikas
15 mins
Gaminimo laikas
6 mins
Visas laikas
21 mins
 
Kiekis: 15 suktinukų
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Ryžių popierius (15 vnt)
    Tofu
    • 250 g pakelio kietojo tofu
    • 2 valg. š. kukurūzų krakmolo
    • 1 arbat. š. paprikos
    • 1/2 arbat. š. čili
    • 1/2 arbat. š. česnakų miltelių
    • žiupsnelis jūros druskos, baltųjų pipirų
    • kokosų aliejaus kepimui
    Įdaras
    • 1 nedidelės raudonosios paprikos, supjaustytos nedideliais šiaudeliais
    • 1 nedidelės geltonosios paprikos, supjaustytos nedideliais šiaudeliais
    • 1/2 st. raudonojo kopūsto, supjaustyto plonais šiaudeliais
    • 1/2 agurko, supjaustyto skiltelėmis
    • 1/3 st. ridikėlių, supjaustyto skiltelėmis
    • 1/2 avokado, supjaustyto skiltelėmis (apvolioti su sezamais)
    • 1/3 st. braškių, supjaustytų skiltelėmis
    • sauja šviežių mėtų, stambiai pjaustytų
    • sauja šviežių kalendrų, stambiai pjaustytų (nedėjau)
    Avokadų padažas
    • 1/2 avokado
    • 1/3 st. augalinio pieno
    • 2 valg. š. graikiško jogurto
    • 2-3 valg. š. šviežių laimo sulčių
    • 1/3 česnakų miltelių
    • žiupsnelis jūros druskos, baltųjų pipirų
    Riešutų sviesto padažas
    • 1/3 st. riešutų sviesto
    • 2 valg. š. sojų padažo
    • 1 valg. š. ryžių acto
    • 1 valg. š. klevų sirupo (ar rudojo cukraus)
    • 1/2 arbat. š. imbiero miltelių
    • 1/4 st. vandens
    • žiupsnelis baltųjų pipirų, čili
    Gaminimas
    Tofu
    1. Nusausinti tofu, įvynioti į popierinius rankšluosčius, ant viršaus uždėti pjaustymo lentą ar kitą sunkesnį daiktą. Taip palaikyti apie 15-20 min., kol susigers vanduo. Supjaustyti pailgais gabaliukais.

    2. Mažame indelyje sumaišyti kukurūzų krakmolą ir prieskonius. Apvolioti tofu gabaliukus.

    3. Keptuvėje įkaitinti aliejų iki vid. temp. Sudėti tofu. Pakepinti po 3-4 min. iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos. Išimti iš keptuvės ir atidėti į šalį.

    Suktinukai
    1. Į žemą, apvalų indą prisipilti drungno vandens. 

    2. Porai sekundžių įmerkti ryžių popierių. Nuvarvinti ir padėti ant darbastalio.

    3. Daugmaž per vidurį padėti keletą paprikos šiaudelių, porą gabaliukų tofu, raudonojo kopūsto, mėtų, kalendrų. Lapo viršuje padėti keletą braškių, avokadą, ridikėlių ar agurko skilteles.

    4. Į viršų užlenkti popieriaus apačią, tada šonus. Sulankstyti, kad braškės, rididėliai, agurkai, avokadas liktų viršuje.

    5. Padėti ant kepimo popieriaus ar lėkštės. Valgyti iškart. Patiekti su padažu.

    Padažas
    1. Indelyje sumaišyti visus padažų ingredientus.