Pieną pašildyti, kad jis būtų maloniai šiltas. Į indą suberti mieles, 1 arbat. š. cukraus, 1 arbat. š. miltų. Užpilti 1/2 st. pieno. Išmaišyti, uždengti rankšluostėliu ir palikti pastovėti apie 10-15 min. Mielės turi lengvai suputoti.
Į didelį indą supilti pieną su mielėmis, likusį pieną, imušti kiaušinį, suberti cukrų, vanilinį cukrų, druską. Lengvai išmaišyti. Suberti 450 g išsijotų miltų, išmaišyti.
Sviestą sudėti į tešlą.
Rankomis maišyti tešlą. Kai ji sulips, pradėti minkyti (jei reikia, įberkite šiek tiek miltų). Stalviršį pabarstykite miltais. Išimkite tešlą iš indo ir minkykite apie 6 min.
Suformuoti rutulį. Aliejumi ištepti indą ir jame palikti tešlą ir uždengti. Laikyti apie 1 val. Tešla turi padvigubėti.
Pakilusią tešlą lengvai paminkyti. Tešlą supjaustyti į 16 gabaliukų. Iš jų suformuoti rutuliukus.
Juos iškočioti. Ant viršaus pridėti įdaro apie 1 1/2 valg. š. varškės, uždėti razinų.
Bandelių kraštus suspausti, suformuojant rutulį. Laikant už apačios trumpai įmerkti į kiaušinio plakinį. Tada viršų apvolioti trupiniuose.
Į 2 kepimo skardas įdėti kepimo popierių. Sudėti bandeles.
Uždengti rankšluostėliu ir palaikyti apie 20 min., kol bandelės šiek tiek pakils.
Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių temp. Kiekvieną skardą kepti po 15-17 min.
Inde sumaišyti varškę su miltais ir cukrumi.
Inde sumaišyti visus ingredientus. Maišyti šakute ar rankomis, kol susidarys nedideli trupiniai.
*razinas išmirkyti karštame vandenyje apie 10 min.
*kiaušinis, išplaktas su 1 valg. š. vandens