Go Back
Bandelės su varškės įdaru
Paruošimo laikas
1 hr 30 mins
Gaminimo laikas
16 mins
 
Kiekis: 16 bandelių
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 450 g + keli šaukštai miltų
  • 11 g sausų mielių
  • 250 ml pieno
  • 1 kiaušinio
  • 80 g kambario temp. sviesto
  • 60 g cukraus
  • 1 arbat. š. vanilinio cukraus
  • žiupsnelio druskos
  • kiaušinio plakinio aptepimui*
Įdaras
  • 400 g varškės
  • 1-2 valg. š. miltų
  • 2-3 valg. š. cukraus
  • 1/4 st. razinų*
Viršus
  • 1/3 st. (40 g) miltų
  • 2 valg. š. (30 g) šalto sviesto
  • 3 valg. š. (35 g) cukraus
Gaminimas
  1. Pieną pašildyti, kad jis būtų maloniai šiltas. Į indą suberti mieles, 1 arbat. š. cukraus, 1 arbat. š. miltų. Užpilti 1/2 st. pieno. Išmaišyti, uždengti rankšluostėliu ir palikti pastovėti apie 10-15 min. Mielės turi lengvai suputoti.

  2. Į didelį indą supilti pieną su mielėmis, likusį pieną, imušti kiaušinį, suberti cukrų, vanilinį cukrų, druską. Lengvai išmaišyti. Suberti 450 g išsijotų miltų, išmaišyti.

  3. Sviestą sudėti į tešlą.

  4. Rankomis maišyti tešlą. Kai ji sulips, pradėti minkyti (jei reikia, įberkite šiek tiek miltų). Stalviršį pabarstykite miltais. Išimkite tešlą iš indo ir minkykite apie 6 min.

  5. Suformuoti rutulį. Aliejumi ištepti indą ir jame palikti tešlą ir uždengti. Laikyti apie 1 val. Tešla turi padvigubėti.

  6. Pakilusią tešlą lengvai paminkyti. Tešlą supjaustyti į 16 gabaliukų. Iš jų suformuoti rutuliukus.

  7. Juos iškočioti. Ant viršaus pridėti įdaro apie 1 1/2 valg. š. varškės, uždėti razinų.

  8. Bandelių kraštus suspausti, suformuojant rutulį. Laikant už apačios trumpai įmerkti į kiaušinio plakinį. Tada viršų apvolioti trupiniuose.

  9. Į 2 kepimo skardas įdėti kepimo popierių. Sudėti bandeles. 

  10. Uždengti rankšluostėliu ir palaikyti apie 20 min., kol bandelės šiek tiek pakils.

  11. Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių temp. Kiekvieną skardą kepti po 15-17 min.

Įdaras
  1. Inde sumaišyti varškę su miltais ir cukrumi.

Viršus
  1. Inde sumaišyti visus ingredientus. Maišyti šakute ar rankomis, kol susidarys nedideli trupiniai.

Patarimai

*razinas išmirkyti karštame vandenyje apie 10 min.

*kiaušinis, išplaktas su 1 valg. š. vandens