Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temp. Kepimo formą (20×25 cm) iškloti kepimo popieriumi.

Į didelį indą suberti sviestą, miltus, druską, cukrų ir išmaišyti. Rankomis ar šakute sutrinti iki smulkių žirniukų.

Įpilti vandens. Mentele ar rankomis suformuoti rutulį (neminkyti).

Tešlą rankomis paskirstyti ant kepimo formos. Išlyginti su stiklinės apačia. Subadyti šakute. Kepti apie 12 min.

Pagrindą atvėsinti. Temperatūrą sumažinti iki 160 laipsnių.

Elektriniu mikseriu lengvai išplakti maskarponę, rikotą, kiaušinius, cukrų, vanilę ir citrinos sultis. Įdarą supilti ant pagrindo.

Kepti 160 laipsnių temp. 50-55 min. Tik ką iškepęs tortas būna minkštas, bet vėliau jis sukietėja.

Pyragą uždengti ir padėti į šaldytuvą mažiausiai 4 val., o geriausia laikyti per naktį. Aštrų peilį sušlapinti karštu vandeniu ir supjaustyti į 12 dalių. Laikyti šaldytuve.