- 600 g vištienos šlaunelių mėsos, supjaustytos nedideliais gabaliukais
- 1 st. moliūgų tyrės*
- 70 g mažų špinatų
- 1 svogūno, smulkiai supjaustyto
- 4 skiltelių česnako, smulkiai sutarkuotų
- 1 valg. š. imbiero, smulkiai sutarkuoto
- 1 raudonos aitriosios paprikos (vidutinio aštrumo)
- 1 didelio pomidoro, supjaustyto kubeliais
- 1/2 st. kokosų pieno iš skardinės
- 1/2 valg. š. vandens
- 1 1/2 arbat. š. kario prieskonių
- kumino, pagal skonį
- raudonos aitriosios paprikos, pagal skonį
- šlakelio citrinos sulčių
- kalendrų ar petražolių
- druskos, juodųjų pipirų
- aliejaus kepimui
Vištieną apšlakstyti aliejumi, užberti 1 1/2 arbat. š. kario prieskonių, druskos, juodųjų pipirų. Išmaišyti ir palikti kambario temp. 20 min.
Keptuvėje įkaitinti aliejų. Ant aukštos temp. apkepti vištieną iš abiejų pusių, kol ji kiek apskrus. Kepiau per 2 kartus, nes visi gabaliukai netilpo keptuvėje.
Vištieną išimti iš keptuvės. Kepinti svogūną apie 4 min, kol jis tap lengvai auksinės spalvos. Tada apie 1 min. apkepti česnaką, imbierą, 1/2 aitriosios paprikos.
Suberti pomidorą, moliūgų tyrę, vandenį, kokosų pieną. Išmaišyti, suberti atgal vištieną. Uždengti dangtį, troškinti apie 20 min.
Į pabaigą suberti špinatus, įberti druskos, juodųjų pipirų, kumino, čili miltelių, šiek tiek kario prieskonių. Įlašinti citrinos.
Patiekti su ryžiais, užbarstyti petražolių, čili pipiro.