Ant žemos temp., pasūdytame vandenyje išvirti bolivines balandas. Virti apie 12 min.
Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vid. aukštos temp. Suberti maltą jautieną, svogūną. Kepti apie 5-6 min.
Sumažinti temp. iki vidutinės. Supilti pomidorus, bolivines balandas, 2/3 st. sūrio, česnako skilteles, pagardinti prieskoniais, druska, pipirais. Išmaišyti ir pakepti kelias minutes.
Dideliame puode įkaitinti vandenį. Nupjauti paprikų viršuneles, išimti sėklas. Jas įmesti į verdantį vandenį ir virti apie 3-4 min. (priklausomai nuo jų dydžio). Paprikas nusausinti.
Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių temp.
Paprikas sudėti į aukštesnį indą. Į jas prikimšti įdaro. Apibarstyti sūriu.
Kepti apie 20 min.
Paprikas apibarstyti kalendromis ar petražolėmis (nebūtinai).