Atskirti kiaušinių trynius ir baltymus.

Elektriniu plakikliu išplakti kiaušinių baltymus, kol jie bus standūs, o indą apvertus visiškai nekris.

Dideliame inde lengvai išplakti rikotą, trynius, pieną, cukrų, citrinos sultis, žievelę.

Kitame inde sumaišyti persijotus miltus, kepimo miltelius, druską. Juos suberti į rikotos indą. Išmaišyti iki vientisos masės.

Atsargiai sukrėsti baltymus. Medine mentele išmaišyti iki vientisos masės. Palikti pastovėti apie 10 min.

Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vid. temp. Įpilti 1 1/2 valg. š. tešlos. Kepti apie 2-3 min. iš apačios, tada apversti ir dar pakepti apie 1-2 min.