Inde sumaišyti vištieną, alyvuogių aliejų, citrinos sultis, žiupsnelį druskos, pipirų. Palikti marinuotis apie 20 min. kambario temp.
Lėkštėje sumaišyti sūrį, prieskonius, žiupsnelį druskos, pipirų.
Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi. Ant viršaus uždėti orkaitės groteles, ant jų vėl kepimo popierių (tam, kad vištienos apačia geriau apskrustų).
Vištienos gabaliukus apvolioti sūryje. Kepti 200 laipsnių temp. apie 14-16 min.