Turkiška lęšių sriuba
Ingredientai
- 1 st. (200 g) raudonųjų lęšių
- 1200 ml sultinio (naminį sultinį maišiau su vandeniu)
- 1/2 svogūno, smulkiai supjaustyto
- 2 česnako skiltelių, susmulkintų
- 1 saliero koto, smulkiai supjaustytos
- 1 vid. dydžio morkos, smulkiai supjaustytos
- 1 didelės bulvės, supjaustyto kubeliais
- 2 valg. š. pomidorų pastos
- druskos, pipirų, kumino
- aliejaus kepimui
- petražolių, čili dribsnių
- obuolių sidro acto ar citrinos sulčių
Padažas
- 2 valg. š. sviesto
- 1 arbat. š. raudonosios paprikos miltelių
Gaminimas
Puode įkaitinti aliejų nat vid. temp. Suberti svogūną, morką, salierą. Pakepinti apie 5 min, kol svogūnas taps auksinės spalvos, o daržovės suminkštės. Suberti česnaką, žiupsnelį kumino ir pakepinti 30 s. Viską sumaišyti su pomidorų pasta.
Suberti lęšius, bulvę, sultinį. Užkaisti, sumažinti temp. iki mažos ir uždengus puodą virti apie 20-25 min. ar kol lęšiai bus minkšti. Įberti druskos, pipirų, galima dar kumino pagal skonį.
Viską sutrinti maisto smulkintuvu. Mažoje keptuvėje ištirpinti sviestą, sumaišyti su paprika. Patiekiant apšlakstyti šiuo padažu, obuolių sidro actu, apibarstyti petražolėmis, čili dribsniais.