Go Back
5 from 2 votes
Sūrio pyragas su karamele
Sūrio pyragas su karamele
Paruošimo laikas
35 mins
Gaminimo laikas
1 hr
 
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Pagrindas
  • 180 g imbierinių sausainių (naudojau „Selgos“)
  • 60 g sviesto
Įdaras
  • 400 g (2 pakelių) kreminio sūrio „Philadelphia“
  • 200 g riebios grietinės
  • 2 kiaušinių, L dydžio
  • 100 g (1/2 st.) rudojo cukraus
  • 1 1/2 valg. š. kukurūzų krakmolo
  • 1 valg. š. citrinos sulčių
  • vanilinio cukraus
  • žiupsnelio druskos
Karamelė
  • 50 g sviesto
  • 130 g (2/3 st.) rudojo cukraus
  • 90 g (1/2 st.) riebios grietinėlės
  • žiupsnelio vanilino, druskos
Papuošimui
  • karamelinių kukurūzų spragėsių, karamelės
Gaminimas
Pagrindas
  1. Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki smulkių trupinių. Supilti sviestą. Mentele išmaišyti. Į 18 cm apvalios, atsegamos kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių.

  2. Suberti sausainius į formą, stiklinės apačia išlyginti, kad pagrindas būtų tolygus. Kepti 180 laipsnių temp. 10 min.

  3. Kai atvės, kepimo formos apačią apvynioti folija.

Įdaras
  1. Dideliame inde kreminį sūrį, grietinę, cukrų, vanilinį cukrų, druską šluotele išmaišyti iki vientisos masės.

  2. Įmušti po vieną kiaušinį ir plakti, kol kiaušinis susimaišys su įdaru. Įspausti citrinos sulčių pagal skonį. Suberti išsijotą krakmolą.

  3. Orkaitę sumažinti iki 160 laipsnių temp. Į kepimo skardą pripilti apie 1 cm karšto vandens. Ją įdėti į orkaitės apačią. Pyragą kepti orkaitės viduryje.

  4. Kepimo laikas apie 1-1 val. 10 min. Iškepusio pyrago vidurys turi būti dar minkštas, o šonai jau sukietėję.

  5. Išjungti orkaitę, praverti dureles ir palaukti, kol pyragas pravės (apie 10 min.). Pyragą padėti į šaldytuvą ir laikyti per naktį.

  6. Išėmimas iš formos: kitą dieną peilį sušlapinti karštu vandeniu ir braukti per pyrago šonus.

Karamelė
  1. Keptuvę įkaitinti ant vid. aukštos temp. Suberti sviestą ir cukrų. Mentele maišyti, kol cukrus gerokai aptirps.

  2. Po truputį supilti kambario temp. grietinėlę. Išmaišyti iki vientisos masės. Įberti žiupsnelį vanilino, druskos.