- 6 kiaušinių, L dydžio
- beveik 1/2 st. (80 g) neriebios grietinėlės (naudojau sojų grietinėlę „Bio Village“)*
- 1/2 st. (25 g) tarkuoto kietojo sūrio
- 80 g (1/2 st.) birios varškės (9 proc.)
- 2/3 (150 g) mažos jaunos cukinijos
- 1 nedidelio pomidoro
- 1/2 geltonosios paprikos
- 3 valg. š. krapų, susmulkintų
- 3 valg. š. svogūnų laiškų
- 1/3 arbat. š. malto muskato (nebūtinai)
- 1/3 arbat. š. dž. baziliko
- 1/2 arbat. š. česnakų granulių
- druskos, juodųjų pipirų
- alyvuogių aliejaus kepimo formos ištepimui
Cukiniją supjaustyti gana smulkiais griežinėliais. O pomidorą – supjaustyti ne visai plonais griežinėliais.
Juos uždėti ant popierinių rankšluosčių ir lengvai apibarstyti druska. Ant viršaus uždėti vėl rankšluosčius. Taip palaikyti apie 10 min. Daržoves nusausinti. To reikia tam, kad kepdamos daržovės neišskirtų skysčio.
Varškę sumaišyti su muskatu.
Į dubenį įmušti kiaušinius. Lengvai išplakti šluotele. Supilti grietinėlę, sūrį, varškę, prieskonius. Viską išmaišyti.
Kepimo formą (naudojau 22 cm skersmens) ištepti aliejumi. Supilti omletą. Suberti paprikas, pamaišyti. Ant viršaus sudėti cukinijos griežinėlius, pomidorą. Lengvai paspausti į omleto vidų.
Kepti 180 C apie 32-35 min. viršus-apačia. Tada dar keletą minučių pakepti su ventiliatoriumi, kad viršus lengvai apskrustų. Valgyti, kai pravės.
*galima naudoti ir pieną. Jo pilti apie 1/3 st.