Šiuo metu žiema rodo patį gražiausią savo veidą – daugybė sniego, apšerkšniję medžiai, užšalę ežerai. Tikra žiemos pasaka! Taip gera rytais žiūrėti pro langą su karštos arbatos puodeliu rankose. O jeigu dieną pradėti su sočiais ir maistingais pusryčiais, tai puiki nuotaika garantuota.
Jeigu mėgstate valgyti omletą pusryčiams, šis receptas Jums turėtų patikti. Šiuos omleto keksiukus kepiau orkaitėje, tad juose visiškai nėra riebalų (žinoma, išskyrus žiupsnelį sūrio), todėl ir kalorijų mažiau.
Keksiukai puikiai tiks ir sportuojantiems žmonėms, nes kaip žinia kiaušiniai yra baltymų šaltinis, o špinatuose taip pat yra lengvai pasisavinamų baltymų.
Kadangi keksiukų liko nuo pusryčių, juos valgiau ir šaltus kaip užkandį. Kepiau 12 keksiukų. Jie buvo gana nedideli, tad jeigu norite didesnių, galite kepti apie 10 keksiukų.
Juos patiekiau su vyšniniais pomidorais bei rukola (apibarsčiau druska ir juodaisiais pipirais).
- 6 dideli kiaušiniai
- 1/3 st. pieno (naudojau augalinį avižų pieną)
- 1 st. šviežių špinatų, stambiai supjaustytų
- 1 raudonoji paprika, smulkiai supjaustyta
- 2 valg. š. šviežių petražolių, susmulkintų
- 1 arbat. š. džiovintų bazilikų
- druska ir juodieji pipirai
- 1/3 st. kietojo sūrio, smulkiai tarkuoto (naudojau Ementalio sūrį) (nebūtinai)
Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių temp.
Dideliame inde lengvai išplakti kiaušinius, supilti pieną. Suberti visus ingredientus, išskyrus sūrį. Viską išmaišyti.
Masę tolygiai paskirstyti keksiukų formelėse. Jei naudojate metalinę - ištepkite aliejumi. Aš naudojau silikonines formeles.
Ant viršaus užbarstyti sūrio.
Kepti apie 30 min.
- 6 large eggs
- 1/3 c milk (I used dairy-free oat milk)
- 1 c fresh spinach, roughly chopped
- 1 red pepper, cubed
- 2 tbsp fresh parsley, finely chopped
- 1 tsp dried basilico
- 1 salt and black pepper
- 1/3 c cheese, shredded (I used Emmental cheese) (optional)
Preheat oven to 180 C temp
In a big bowl, lightly beat the eggs. Add all ingredients, except cheese. Mix until combined.
Pour the mixture into silicone muffins moulds. If you use metal moulds, don't forget to grease them.
Sprinkle with cheese over the top.
Bake about 30 min.