Meksikietiška tortilijų ir vištienos sriuba// Mexican Tortilla Chicken Soup

Dalintis:

Jeigu galvojate, kad sriubos yra nuobodus maistas, tai tikrai klystate. Ši sriuba ne tik ryški, bet ir labai maistinga, aromatinga, idealiai tinkanti apsiniaukusią dieną. Ji panaši į tradicinę čili, bet vietoj maltos jautienos naudojama virta ir susmulkinta vištiena. Taip pat šią sriubą valgiau su tortilijų juostelėmis.

Šias juosteles gaminau iš vidutinio dydžio tortilijų: supjausčiau, o tada paskrudinau sausoje keptuvėje. Naudojau įprastas tortilijas, bet galite rinktis pagamintas ir iš viso grūdo ar kukurūzų miltų. Taip pat puikiai tiks ir kukurūzų traškučiai.

Manoji sriuba buvo gana tiršta, todėl priminė troškinį. Pyliau 4 st. vandens, todėl jeigu norite skystesnės – įpilkite daugiau vandens.

Šioje sriuboje aštrumo buvo nei per daug, nei per mažai. Šis pojūtis yra labai individualus, todėl aštrumą reguliuokitės pagal savo norus. Tiesiog įberkite daugiau čili ar naudokite daugiau jalapeno pipiro. Kadangi jis gali nudeginti pirštus, todėl pjaustydami devėkite pirštines.

 

 

 

 

Meksikietiška tortilijų ir vištienos sriuba
Paruošimo laikas
5 mins
Gaminimo laikas
20 mins
 
Kiekis: 4 porcijos
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 2 vištienos krūtinėlių
  • 1 saliero stiebo, smulkiai supjaustyto
  • 1 didelės morkos, smulkiai supjaustytos
  • 1 raudonosios paprikos, supjaustytos kubeliais
  • 1/2 raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
  • 2 česnako skiltelių, susmulkintų
  • 1 jalapeno pipiro, smulkiai supjaustyto ir išsėklinto*
  • 1 skardinės (380/230 g) juodųjų pupelių, perplautų
  • 1 skardinė (400 g) smulkintų konservuotų pomidorų
  • 4-4 1/2 st. sultinio
  • 1 arbat. š. čili
  • 1 arbat. š. kumino
  • 1/2 arbat. š. raudonėlio
  • jūros druskos, juodųjų pipirų
  • aliejaus kepimui
  • 2 valg. š. šviežio laimo sulčių
  • 3 vid. dydžio tortilijų, supjaustytų juostelėmis
Papuošimui
  • čederio sūrio
  • avokado
  • kalendrų (ar petražolių)
  • jalapeno aitriosios paprikos
Gaminimas
  1. Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vid. aukštos temp. Suberti morką, salierą ir svogūną. Kepti maišant apie 4 min. Suberti česnaką, jalapeną ir pakepti apie 1 s.

  2. Supilti konservuotus pomidorus, sultinį, čili, kuminą, raudonėlį, sudėti krūtinėles.

  3. Sriubą užvirti. Sumažinti temp. iki žemos ir virti apie 12 min.

  4. Krūtinėles išimti iš puodo ir „leisti pailsėti“ apie kelias min. Vištieną išskirstyti su dviem šakutėm. Suberti atgal į puodą.

  5. Suberti pupeles. Įberti druskos, juodųjų pipirų, įlašinti laimo sulčių. Uždengti dangtį ir pakaitinti porą min. ant žemos temp.

  6. Tortilijų juosteles paskrudinti ant sausos keptuvės.

  7. Patiekti su tortilijų juostelėmis, čederio sūriu, avokadais, kalendromis, jalapenais.

Patarimai

*rekomenduoju naudoti pirštines, kai pjaustysite jalapeną

 

Mexican Tortilla Chicken Soup
Paruošimo laikas
5 mins
Gaminimo laikas
20 mins
 
Kiekis: 4 servings
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 2 chicken breasts
  • 1 celery stalk, finely chopped
  • 1 big carrot, finely chopped
  • 1 red pepper, finely chopped
  • 1/2 red onion, finely chopped
  • 2  cloves of garlic, minced
  • 1 jalapeno, finely chopped and deseeded*
  • 1 can (380/230 g) black beans, washed and rinsed
  • 1 can (400 g) chopped tomatoes
  • 4-4 1/2 c broth
  • 1 tsp chili
  • 1 tsp cumin
  • 1/2 tsp oregano
  • pinch of sea salt, black pepper
  • oil for cooking
  • 1 tsp fresh lime juice
  • 3 medium-sized tortillas, cut into strips
For topping
  • cheddar cheese
  • avocado
  • coriander (or parsley)
  • jalapeno
Gaminimas
  1. Heat the oil in a saucepan over medium-high heat. Add the carrot, celery, and onion. Cook about 4 min. Add garlic, jalapeno and cook for about 1 min.

  2. Add tomatoes, broth, chicken, chili, cumin, oregano.

  3. Cover the pot and bring to the boil. Reduce the heat to low and simmer the soup for about 12 min.

  4. Remove chicken from pot. Let cool for a few minutes. Shred with 2 forks. Add back to the soup.

  5. Add the black beans. Garnish with salt, pepper, drizzle with lime juice. Cover the pot and simmer for a few minutes.

  6. Heat the skillet and toast the tortilla strips until lightly golden.

  7. Serve with tortilla strips, cheddar cheese, avocado, coriander, jalapeno

Patarimai

*I recommend to wear gloves when handling jalapenos.

 

 

Taip pat skaitykite: