Nors gal skamba sudėtingai, bet šis tailandietiško stiliaus troškinys yra tikrai paprastai pagaminamas. Svarbiausi ingredientai yra kario pasta, kurią rasite didesniuose prekybos centruose ir neriebus kokosų pienas skardinėje.
Naudojau raudonąją kario pastą: https://www.santamariaworld.com/lt/produktai/curry-paste-red/. Žinoma, tiks ir geltonoji kario pasta, bet ją gana sudėtinga rasti. Paprasčiausiai į troškinį įbėriau ciberžolės – vienos iš geltonojo kario sudedamųjų dalių. Todėl šis troškinys yra ryškios geltonos spalvos.
Kario pasta yra ganėtinai aštri, todėl jos kiekį reguliuokite pagal skonį. Dažniausiai vienam patiekalui pagaminti sunaudoju pusę indelio.
Kadangi nesu didelė kokosų megėja, naudojau neriebų kokosų pieną. Ant jo skardinės buvo parašyta „Light“.
Į šį karį galima įdėti ir avinžirnių, kitos spalvos paprikų, vištienos gabaliukų, tofu ar pan.
- 1 nedidelio žiedinio kopūsto, atskirto žiedynėliais
- 1 geltonosios paprikos, supjaustytos šiaudeliais
- 1 st. šaldytų žirnelių
- 1 skardinės neriebaus kokosų pieno („Light Coconut Milk“)
- 3 skiltelių česnako
- 1 valg. š. imbiero šaknies, susmulkintos
- 2 1/2 valg. š. raudonojo kario pastos
- 1 arbat. š. ciberžolės
- 1 valg. š. sojų padažo
- 1 valg. š. šviežio laimo sulčių
- 1 arbat. š. rudojo cukraus
- kokosų aliejaus kepimui
Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vid. temp. Suberti česnako skilteles, imbierą ir pakepinti apie 30 s.
Supilti kokosų pieną, kario pastą, ciberžolę. Išmaišyti, uždengti dangtį ir užkaisti iki virimo.
Suberti žiedinį kopūstą. Primažinti temp. iki mažos.
Po 5 min. suberti papriką. Troškinti dar apie 10-12 min. ar kol daržovės bus minkštos.
Išjungti temp. Suberti žirnelius, rudąjį cukrų, įlašinti laimo sulčių, sojų padažo. Palikti pastovėti keletą minučių.
- 1 small cauliflower, separated florets
- 1 yellow pepper, julienned
- 1 c frozen peas
- 1 light coconut milk
- 3 cloves of garlic, minced
- 1 tbsp ginger, minced
- 2 1/2 tbsp turmeric
- 1 tbsp soy sauce
- 1 tbsp fresh lemon juice
- 1 tsp brown sugar
- coconut oil for cooking
Heat the oil in a skillet over medium heat. Add the garlic, ginger and cook about 30 s.
Add the coconut milk, curry paste, turmeric. Stir until combined. Cover and bring to the boil.
Add the cauliflower. Reduce heat to low and simmer about 5 minutes.
Add the pepper. Simmer about 10-12 minutes or until the veggies are fork-tender.
Turn off the heat, add the peas, sugar, drizzle with lime juice, soy sauce. Let the curry sit for a few minutes.