Obuolių galetė// Apple Galette

Dalintis:

Iš tiesų net neplanavau kepti šio prancūziško puspyragio, bet pamačiau, kad namie turiu nemažai obuolių. Šią savaitę jokių parduotuvių! Atrodo maisto atsargos greitu metu dar tikrai nesibaigs.

Galetė yra vienas mėgstamiausių mano kepinių. Trapi tešla, daug vaisių, mažai cukraus, lengvas pagaminimas. Patinka ir jo chaotiška, bet kartu ir elegantiška išvaizda.

Keletas patarimų:

  • tešlą reikia minkyti tik iki tol, kol ji susijungia;
  • ji gali būti vos limpanti prie rankų – šaldytuve ji sukietės;
  • jeigu tešla per minkša – įpilkite vandens. Jeigu per kieta – užberkite miltų;
  • išėmus iš orkaitės, pyragas būna minkštas. Atvėsęs jis sukietės;
  • sviestas turi būti šaltas, vanduo irgi kuo šaltesnis.

 

Obuolių galetė
Paruošimo laikas
15 mins
Gaminimo laikas
45 mins
 
Ingredientai
Pagrindas
  • 1 1/2 st. (210 g) kvietinių miltų
  • 110 g šalto sviesto
  • 4-5 valg. š. (48-60 ml) šalto vandens
  • 1 valg. š. cukraus
  • žiupsnelio druskos
Įdaras
  • 3 vid. dydžio obuolių
  • 3 valg. š. cukraus
  • 1 arbat. š. cinamono
  • 1 arbat. š. šviežios citrinos sulčių
  • 1 arbat. š. miltų
  • 1 valg. š. šalto sviesto
Kiti ingredientai
  • 1 kiaušinio aptepimui*
  • cukraus pudros (nebūtinai)
Gaminimas
  1. Dideliame inde sumaišyti miltus, cukrų, druską, nedideliais gabaliukais supjaustytą sviestą. Rankomis ar šakute sutrinti iki smulkių žirniukų.

  2. Supilti vandenį. Su mentele ar rankomis suformuoti rutulį (neminkyti). Palaikyti šaldytuve 20 min.

  3. Tuo metu, nulupti obuolius ir juos supjaustyti skiltelėmis. Inde sumaišyti su cukrumi, cinamonu, citrinos sultimis, miltais.

  4. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temp.

  5. Pasibarstyti stalviršį miltais. Iškočioti apie 32 cm skersmens apskritimą. Jį perkelti ant kepimo popieriumi iškolotos kepimo skardos. Į vidurį sudėti obuolius, paliekant apie 4 cm kraštus. Juos užlankstyti.

  6. Kraštus aptepti kiaušinio plakiniu. Taip pat aptepti likusiu skysčiu nuo obuolių.

  7. Ant obuolių uždėti smulkiai supjaustytą sviestą.

  8. Kepti apie 45-50 min. Atvėsusį apibarstyti cukraus pudra (nebūtinai).

Patarimai

*kiaušinis išplaktas su 1 valg. š. vandens

Parašykite komentarą