Veganiškas nekeptas braškių tortas

Dalintis:

Šią savaitę eksperimentavau gamindama veganiškus „sūrio“ tortus. Šis jau yra antrasis, patobulintas. Pirmasis buvo neblogas, bet per daug jogurtinis, labai lengvo skonio.

Gaminant šiuos tortus man sunkiausiai sekėsi apskaičiuoti, kokį agaro miltelių kiekį reikia naudoti. Šį želatinos pakaitalą naudoti yra tikrai paprasta (net lengviau nei želatiną), bet ypač svarbu neįdėti per didelio kiekio agaro. Tada desertas gali tapti nemalonios tekstūros.

Mano naudotas kiekis pasirodė optimalus.

Reiktų pasistengti, kad ingredientai nebūtų šalti, nes agaras labai greitai stingsta.

Norėjau, kad šis tortas turėtų ir kažkiek riebumo, o ne tik ištirptų burnoje. Tad naudojau išmirkytus anakardžių riešutus.

Su kokosų kremais nemėgstu žaisti ir laikyti skardinės per naktį šaldytuve. Todėl rinkausi „Santa Maria“ 24 proc. riebumo kokosų kremą. Reikia stengtis šio kremo daug neplakti, nes tada tortas bus su „burbuliukais“ (aš kiek perplakiau, todėl tortas yra su jais).

Jogurtą geriau būtų rinktis tirštesnį, bet turėtų tikti visi.

Kakavos sviestas suteikė ir riebesnio skonio, ir tvirtesnę tekstūrą. Manau, kad jį būtų galima keisti kokosų aliejumi, bet man asmeniškai nebūtų labai skanu.

Šias nuotraukas dariau gal po 90 min. nuo torto pagaminimo. Agaras labai greitai stingsta, daug greičiau negu želatina.

Kokosų kremas: https://www.santamariaworld.com/lt/produktai/coconut-cream-250ml/

Kakavos sviestas: https://puravida.lt/products/naturalus-kakavos-sviestas

  1. Pagrindiniai ingredientai (anakardžiai, kokosų kremas, jogurtas, kakavos sviestas, agaras)
  2. Torto pagrindas
  3. Mano naudojamas arbatinis šaukštelis 5 ml
  4. Braškių tyrė
  5. Torto pagrindas ir įdaras

 

Veganiškas nekeptas braškių tortas
Paruošimo laikas
20 mins
 
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Pagrindas
  • 160 g sausainių
  • 45 g kokosų aliejaus (jį ištirpinti)
Įdaras
  • 120 g (1 st.) anakardžių*
  • 250 g kokosų kremo (24 proc.)
  • 100 g (1/2 st.) augalinės kilmės jogurto
  • 250 g (1 1/3 st.) šviežių braškių
  • 2 arbat. š. (apie 4-5 g)** agaro miltelių
  • 2 valg. š. (10 g) kakavos sviesto (jį ištirpinti)
  • 4 valg. š. šviežių citrinos sulčių
  • 4 valg. š. klevų sirupo
  • vanilės ekstrakto
Gaminimas
  1. Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki smulkių trupinių, supilti kokosų aliejų. Mentele viską išmaišyti. Į 18 cm apvalios, atsegamos kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių.

  2. Suberti sausainius į kepimo formą, šaukštu išlyginti, kad pagrindas būtų tolygus. Šonus patepti kokosų aliejumi. Padėti į šaldytuvą.

  3. Braškes sutrinti iki vientisos masės. Jas suberti į nedidelį puodą. Suberti agarą, išmaišyti. Leisti jam išbrinkti porą minučių.

  4. Į maisto smulkintuvą suberti anakardžius, jogurtą. Sutrinti iki vientisos masės. Supilti kokosų kremą, kakavos sviestą, dalį klevų sirupo, citrinos sulčių. Lengvai sumaišyti.

  5. Puodą su braškėmis užkaisti iki virimo. Pavirti keletą minučių. Išjungti kaitrą ir keletą minučių palaukti, kol pravės. Braškių tyrę sumaišyti su 1/2 st. įdaro. Viską supilti į maisto smulkintuvą ir lengvai išmaišyti.

  6. Paragaukite, ar nieko netrūksta – įpilkite daugiau klevų sirupo, citrinos sulčių.

  7. Įdarą supilti į kepimo formą. Laikyti šaldytuve mažiausiai 2 val., o geriausia per naktį.

  8. Su dideliu peiliu perbraukti per torto šonus ir atsargiai nuimti kepimo formą.

Patarimai

*išmirkyti 3 val. karštame vandenyje arba 8 val. kambario temp. vandenyje

**mano svarstyklės neskaičiuoja tokių mažų kiekių, todėl būtų geriau remtis šaukštelių matavimais

Parašykite komentarą

Recipe Rating