Moliūgų sriuba su keptais avinžirniais

Dalintis:

Moliūgų sriubos sezonas jau prasidėjo! Dažniausiai moliūgų sriubas gaminu labai paprastas. Moliūgą kepu orkaitėje, o tada jį sutrinu.

Naudojau sviestinį moliūgą (nors pirmenybę teikiu įprastam moliūgui), kokosų pieną iš skardinės. Seniau jo labai nemėgau, bet paskutiniu metu lyg ir prisipratinau.

Sultinio, grietinėlės kiekį reguliuokitės pagal savo norus. Ši sriuba buvo ganėtinai tiršta.

Norėjau, kad sriuba būtų sotesnė, todėl pakepinau avinžirnius su prieskoniais. Juos naudojau savo pačios anksčiau išvirtus, bet tinka ir konservuoti. Avinžirniai prideda ne tik marokietiško atspalvio sriubai, bet jie yra ir puikus augalinės kilmės baltymų šaltinis.

 

Moliūgų sriuba su keptais avinžirniais
Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
30 mins
 
Kiekis: 4 porcijos
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 1200 g vidutinio dydžio sviestinio moliūgo
  • 1 svogūno, smulkiai supjaustyto
  • 2 skiltelės česnako, susmulkintų
  • 500 ml sultinio*
  • 1/2 st. grietinėlės (nauodojau kokosų pieną iš skardinės)
  • aliejaus kepimui
  • alyvuogių aliejau apšlakstymui
  • druskos, juodųjų, kajeno pipirų
Avinžirniai
  • 1 skardinės (gryno svorio 230 g) avinžirnių (perplautų ir nusausintų)
  • 1 arbat. š. raudonosios paprikos miltelių
  • 1 arbat. š. kumino
  • žiupsnelio druskos, juodųjų, kajeno pipirų
  • alyvuogių aliejaus kepimui
Gaminimas
  1. Įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių temp. Moliūgą perpjauti per pusę, išimti sėklas, supjaustyti į 10-12 dalių. Apšlakstyti alyvuogių aliejumi, druska, pipirais.

  2. Kepti apie 30 min. ar kol moliūgo gabaliukai suminkštės. Moliūgą atvėsinti, nupjauti žievę.

  3. Keptuvėje įkaitinti sviestą ant vid. temp. Suberti svogūną ir jį pakepinti apie 5-6 min. ar kol taps auksinės spalvos. Suberti česnaką. Jį pakepinti apie 1 min.

  4. Puode užkaisti sultinį. Suberti visus ingredientus ir smulkintuvu sutrinti iki vientisos masės.

Avinžirniai
  1. Indelyje sumaišyti avinžirnius su prieskoniais. Keptuvėje ant vid. temp. įkaitinti aliejų. Avinžirnius pakepinti keletą minučių.

  2. Juos užberti ant sriubos.

Patarimai

*naudoti naminį sultinį, sultinio miltelius ar kubelį

Parašykite komentarą

Recipe Rating