Varškės ir obuolių pyragas

Dalintis:

Štai ir atėjo ruduo! Vieni jo laukė daugiau, kiti mažiau. Reikia tikėtis jis atneš daugiau teigiamų dalykų, negu neigiamų.

Šį įvairiaspalvį metų laiką pradedu su labai skaniu, lengvai pagaminamu varškės ir obuolių pyragu, o gal net tortu. Jis taip vadinamas „cheesecake’as“, bet vietoj kreminio sūrio naudojau varškę.

Mano naudota varškė yra estiška, bet savo tekstūra ji yra tokia pat kaip ir lietuviška. Varškę naudojau ne birią, 5 proc. riebumo.

Sausainius renkuosi kiek sveikesnius – avižinius. Šiuo metu Lietuvoje irgi galima rasti nemažai sveikesnių sausainių.

 

Varškės ir obuolių pyragas
Paruošimo laikas
15 mins
Gaminimo laikas
55 mins
 
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Pagrindas
  • 200 g sausainių (tokio tipo kaip „Selga“, „Gaidelis“)
  • 70 g sviesto, ištirpinto
Įdaras
  • 600 g varškės*
  • 200 grietinės (naudojau apie 28 proc.)
  • 2 didesnių kiaušinių
  • 4-6 valg. š. cukraus ar kito saldiklio
  • 1 valg. š. bulvių krakmolo
  • vanilės ekstrakto
  • žiupsnelio druskos
  • 1 valg. š. šviežios citrinos sulčių
Obuoliai
  • 2 vidutinio dydžio obuolių
  • 3 valg. š. rudojo cukraus
  • 3 valg. š. sviesto
  • 1 arbat. š. cinamono
  • 1 valg. š. šviežios citrinos sulčių**
Gaminimas
Pagrindas
  1. Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki smulkių trupinių, supilti sviestą. Mentele viską išmaišyti. Į 22 cm apvalios, atsegamos kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių.

  2. Suberti sausainius į kepimo formą, šaukštu išlyginti, kad pagrindas būtų tolygus. Padėti į šaldytuvą.

Įdaras
  1. Elektriniu plakikliu išplakti varškę, grietinę, cukrų, vanilę, druską, citrinos sultis, išsijotą krakmolą iki vientisos masės. Įmušti po vieną kiaušinį ir išplakti iki purios masės.

  2. Orkaitę įkaitinti iki 170 laipsnių temp. Į kepimo formą supilti įdarą. Kepti apie 55 min.

  3. Išjungti orkaitę, praverti dureles ir apie 20 min. palaukti, kol pyragas pravės.

  4. Pyragą atvėsinti. Padėti į šaldytuvą bent porai valandų.

Obuoliai
  1. Obuolius nulupti, smulkiai supjaustyti. Keptuvėje ant vid. temp. ištirpinti sviestą.

  2. Suberti obuolius. Juos kepinti, dažnai pamaišant, kol suminkštės. Tada suberti cukrų, vanilę, citrinos sultis. Kepti, kol obuoliai karamelizuosis. Įdėti dar gabaliuką sviesto, viską išmaišyti.

  3. Pravėsusius obuolių gabaliukus užpilti ant pyrago.

Patarimai

*geriausia naudoti 9 proc. kremiškesnę varškę. 

**jeigu obuoliai rūgštūs, citrinos sulčių nereikia

Parašykite komentarą

Recipe Rating