Šis apelsinų ir morkų keksas nors ir paprastai pagaminamas, bet tikrai tinka šventiniu laikotarpiu! Mano virtuvės lentynose keksų kepimo forma būna giliai paslėpta, bet prieš šventes ją visada išsitraukiu.
Šio kekso receptą vis tobulinau, kol buvau patenkinta tiek skoniu, tiek tekstūra. Mano tikslas buvo, kad keksas būtų nei sausas, nei per daug drėgnas. Jis bent keletą dienų būna kaip šviežias.
Man labai patinka apelsinų skonis. Morkų skonio nesijaučia, bet jos suteikia ir saldumo, ir drėgnumo. Pats keksas purus, minkštas, vidutiniškai saldus.
Glajaus naudojau palyginus nedaug. Jis labai skaniai valgosi. Galima jo pasigaminti ir dar daugiau!
- 4 didelių (L dydžio) kiaušinių
- 170 g (3/4 st.) rudojo cukraus
- 300 g miltų
- 100 ml (1/2 st.) apelsinų sulčių (naudojau 1 didelį apelsiną)
- 1 arbat. š. nutarkuotos apelsino žievelės
- iki 200 g (2 nedidelių) morkų, sutarkuotų burokine tarka
- 150 g (3/4 st.) neutralaus skonio aliejaus)
- 80 ml (1/3 st.) paprasto jogurto be priedų
- 2 arbat. š. kepimo miltelių
- žiupsnelio druskos
- vanilės ekstrakto
- 2 valg. š. apelsinų sulčių
- 1 st. cukraus pudros
- apelsino riekelių
- nesūdytų pistacijų, stambiai sukapotų
Kiaušinius ir cukrų lengvai išplakti elektriniu mikseriu. Po truputį supilti aliejų, jogurtą, apelsinų sultis, vanilės ekstraktą, apelsino žievelę. Išplakti iki vientisos masės.
Kitame inde sumaišyti miltus, druską, kepimo miltelius. Miltus per kelis kartus suberti į drėgnų ingredientų indą. Mentele išmaišyti iki vientisos masės.
Suberti morkas, išmaišyti.
Naudojau 22 cm. skersmens keksų kepimo formą. Ją ištepiau aliejumi.
Kepti 170 laipsnių temp. apie 50 min. -1 val. Kepimo laikas gali skirtis nuo kepimo formos. Pyragas iškepęs, kai įbedus mediniu pagaliuku, jis lieka sausas.
Keksą išimti iš formos, kai jis bus atvėsęs.
Glajus: indelyje išmaišyti apelsinų sultis, cukraus pudrą. Aplieti kekso viršų.
Puikus keksas. Valgome neatsivalgome. Ačiū už receptą.
Labai malonu girdėti, kad keksas patiko 🙂